Il primo giorno del VEGANOK EXPO – MIG Experience 2025, conclusosi ieri, 30 novembre 2025, ha confermato tutto ciò che avevamo previsto, e forse anche di più. La Mostra Internazionale del Gelato (MIG), con la sua autorevolezza e i suoi 66 anni di storia, ha aperto ufficialmente le porte al gelato vegetale in un modo che non si era mai visto prima. E il pubblico ha risposto senza esitazioni.
La giornata è iniziata con la cerimonia di apertura, condotta da Laura Serpilli, Direttrice dell’Osservatorio VEGANOK, che ha dato il benvenuto ai visitatori ricordando il valore storico di questa edizione per la nascita della prima area 100% vegan nella storia della MIG.
Sul palco accanto a lei, la madrina di questa edizione, Daniela Poggi, amata artista e attrice italiana che da anni sostiene temi legati a etica e sostenibilità. È stata lei a “battezzare” ufficialmente il VEGANOK EXPO.
A seguire, il taglio del nastro con istituzioni di grande rilievo, con la presenza della Presidente di Longarone Fiere, Caterina Carrer, e del Vicepresidente Franco Conzato, del neoeletto consigliere regionale del Veneto Dario Bond, il Senatore Luca De Carlo, Presidente della 9ª Commissione del Senato, e Roberto Padrin, Sindaco di Longarone e Presidente della Provincia di Belluno.
Un’apertura che ha sottolineato l’importanza di dedicare finalmente uno spazio istituzionale al gelato vegetale, il ruolo delle aziende che stanno investendo in ricerca e qualità, e la necessità di creare un ponte tra la tradizione gelatiera italiana e le nuove richieste del mercato.
VEGANOK EXPO: curiosità, degustazioni e tante domande
Fin dai primi minuti, l’area del VEGANOK EXPO è diventata un punto di incontro. Gelatieri, tecnici e professionisti di aziende del settore si sono fermati a degustare e informarsi.
Molti visitatori hanno chiesto dettagli su basi vegetali, tecniche di mantecazione, differenze tra prodotti certificati e non certificati, opportunità commerciali legate ai gusti vegan, gestione della comunicazione verso un pubblico sempre più attento e consapevole.
Le degustazioni sono state uno dei momenti più apprezzati, grazie ai prodotti forniti dalle aziende certificate VEGANOK che hanno scelto di supportare l’evento.
Un ringraziamento speciale va proprio a loro che, con professionalità e disponibilità, hanno reso possibile mostrare, e soprattutto far provare, ciò che ripetiamo da anni: il gelato vegetale è buono, anzi buonissimo, e la qualità parla da sé.
Primi VEGANOK TALK: grande partecipazione e molti spunti da portare a casa
La giornata è proseguita con i primi VEGANOK TALK, che hanno attirato un pubblico numeroso e attento.
Trend e consumo del latte vegetale in Italia, con Francesca Perego, laureata con tesi “Vegan sounding: l’economia e la società”, realizzata con il supporto di Osservatorio VEGANOK.
Perego, consulente in nutrizione e nutraceutica, ha raccontato il percorso della sua tesi sul vegan sounding e l’evoluzione del consumo di latti vegetali in Italia, analizzando la scelta vegana e il suo impatto sulla salute, sull’ambiente e sul mercato.
Plus nutrizionali del gelato vegan, con Orazio Ragusa, biologo nutrizionista e membro del CTS di AssoVegan. Nel suo intervento, Ragusa ha approfondito i plus nutrizionali del gelato vegetale, sfatando i principali falsi miti legati alla soia e ai latti alternativi, portando i numeri del nuovo report EAT-Lancet e mostrando come il vegetale si inserisca perfettamente in un modello alimentare più sostenibile.
Il talk si è chiuso con un caso studio potente: la testimonianza di Luisa Penzo, campionessa di triathlon che segue un’alimentazione 100% vegetale, capace di dimostrare, con l’esperienza diretta, quanto un’alimentazione vegana possa sostenere anche performance sportive di alto livello.
Entrambi gli interventi hanno offerto una panoramica completa e molto concreta sul presente e il futuro del vegetale nel settore del gelato portando sul tavolo dati, criticità reali, prospettive future e un’analisi concreta delle dinamiche di settore.
La consegna dei VEGANOK Award
Un momento importante della giornata è stato quello della consegna del VEGANOK Award a Tosca Cremona e MEC3 per il loro pluriennale impegno nel sostenere e promuovere il cambiamento nel settore.
Le osservazioni della giornata: cosa ci ha colpito di più
- L’altissimo numero di gelatieri interessati a formarsi sul vegetale.
- L’attenzione per le certificazioni e per la trasparenza delle etichette.
- La curiosità verso ingredienti nuovi e tecniche alternative.
- Il desiderio, da parte delle aziende, di un dialogo diretto con l’Osservatorio VEGANOK.
- Il pubblico privato sempre più informato e consapevole.
Un primo giorno che conferma un cambio di prospettiva
Se l’obiettivo del VEGANOK EXPO era mostrare che il gelato vegetale è competitivo, maturo e all’altezza delle aspettative del MIG, questo primo giorno lo ha dimostrato in pieno.
La qualità c’è.
L’interesse c’è.
Il mercato c’è.
E il pubblico risponde.
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Info pratiche per visitare la fiera
– 4 al VEGANOK EXPO: tutte le info pratiche per la tua visita
Questa seconda giornata porterà nuovi talk, nuove degustazioni e nuovi spunti per capire come il vegetale stia trasformando la gelateria italiana.
Per ora, una cosa è certa: il 2025 sarà ricordato come l’anno in cui il gelato vegetale ha trovato il suo posto nella storia del MIG.
VEGANOK EXPO – MIG 2025
📍 Longarone Fiere Dolomiti
📅 30 novembre – 2 dicembre
🕐 10:00 – 18:00
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