Per la prima volta, la Mostra Internazionale del Gelato (MIG) di Longarone apre le porte a uno spazio interamente dedicato al gelato vegan. Un traguardo importante per il mondo della gelateria e un segnale forte di come il cambiamento stia ormai prendendo forma anche nei grandi eventi del settore. VEGANOK partecipa in veste di Official Partner e porta con sé un programma ricco di incontri, approfondimenti e ospiti d’eccellenza tra professionisti della nutrizione, esperti di tecnologie alimentari, aziende certificate e voci autorevoli del marketing etico.
Tra gli ospiti del VEGANOK TALK ci sarà anche Maurizio Valguarnera, chef accreditato VEGANOK e docente della VEGANOK Academy, punto di riferimento per la formazione professionale nel campo della cucina e della gelateria vegan.
Originario di Palermo, Valguarnera unisce la tradizione gastronomica siciliana a una visione etica e contemporanea della ristorazione. Con una lunga esperienza nel mondo del gelato e della pasticceria, è da anni impegnato nella diffusione della cultura vegan attraverso corsi, eventi e masterclass in tutta Italia.
Nel suo intervento alla MIG, lo chef proporrà un approfondimento tecnico e culturale dedicato alla granita siciliana in versione vegan, raccontando come equilibrio, conoscenza delle materie prime e rispetto degli ingredienti possano dare vita a un prodotto autentico, fresco e sostenibile.
Con il suo stile diretto e appassionato, Valguarnera porterà al VEGANOK TALK tutta la maestria e il calore della Sicilia, dimostrando come la pasticceria e il gelato vegan possano coniugare innovazione e artigianalità.
VEGANOK TALK a MIG 2025
Il VEGANOK TALK nasce dalla collaborazione tra VEGANOK e la Fiera di Longarone, nell’ambito della Mostra Internazionale del Gelato (MIG), in programma dal 30 novembre al 2 dicembre 2025.
Uno spazio dedicato al mondo vegan con talk, show cooking, incontri e degustazioni che raccontano l’evoluzione della gelateria e della ristorazione contemporanea.
Scopri il programma completo: Programma Conferenze VEGANOK EXPO – MIG
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