Dall’11 al 14 settembre 2025, la città di Udine ospiterà la 31ª edizione di Friuli Doc, il più importante evento enogastronomico del Friuli Venezia Giulia.
Per oltre tre decenni, Friuli Doc ha celebrato eccellenze, tradizioni e convivialità. Quest’anno, oltre al gusto, il cuore della manifestazione batterà per un tema centrale: l’inclusione alimentare, che parla di accoglienza, accessibilità e rispetto delle scelte individuali.
Le vie del centro si trasformeranno in un laboratorio a cielo aperto e, tra i protagonisti, saranno presenti AssoVegan – Associazione Vegani Italiani Onlus e VEGANOK, con iniziative dedicate a etica, salute e consapevolezza.
Un dialogo tra esigenze e scelte
Venerdì 12 settembre, alle ore 9:00, lo stand “Il gusto della libertà” ospiterà un incontro organizzato da AIC FVG (Associazione Italiana Celiachia Friuli Venezia Giulia) e ACU (Associazione Cuochi Udine) per dare voce alle cosiddette “minoranze alimentari”, ovvero le persone che, per motivi etici, medici o culturali, seguono regimi alimentari specifici.
Tra gli interventi, quello dal titolo “Etica e Consapevolezza: oltre l’alimentazione”, a cura di Renata Balducci, presidente di AssoVegan, e Sauro Martella, fondatore di VEGANOK, che porteranno la prospettiva del mondo vegan in un dialogo aperto e costruttivo, con l’obiettivo di superare le barriere e creare ponti tra diverse abitudini alimentari.
Showcooking vegan con Stefano Momentè
Il pomeriggio sarà dedicato alla cucina dal vivo con lo showcooking di Stefano Momentè, chef accreditato VEGANOK e figura di riferimento della cucina vegetale italiana. Autore, giornalista e consulente ristorativo, Momentè dimostrerà come la cucina 100% vegetale possa essere creativa, ricca di gusto e alla portata di tutti, offrendo un’alternativa buona e sana.
Friuli Doc 2025: dove il gusto incontra il rispetto
Con la partecipazione di realtà come AssoVegan, VEGANOK, AIC, Slow Food, AILI, AIS FVG e la Federazione Italiana Cuochi, l’edizione 2025 di Friuli Doc si conferma un appuntamento imperdibile non solo per chi ama la cucina di qualità, ma anche per chi cerca un approccio più consapevole e inclusivo all’alimentazione.
Perché, come ricorda il titolo del progetto, “Il gusto è di tutti”.
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