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Mininni è una storica industria molitoria pugliese con sede ad Altamura, in provincia di Bari, attiva dal 1877 e oggi alla quinta generazione della famiglia Mininni. Centoquarantanove anni di attività durante i quali l’azienda è cresciuta fino a diventare uno dei principali molini italiani specializzati nella molitura del grano duro, con una capacità produttiva di circa cinquecento tonnellate al giorno.
La gamma comprende semola rimacinata di grano duro, semole integrali, farine biologiche e semilavorati per panificazione, ed è la materia prima riconosciuta del Pane di Altamura DOP. L’azienda coordina inoltre la Filiera Puglia, un progetto agricolo che riunisce circa centottanta agricoltori del territorio, dal grano al sacco di semola. Più recentemente, Mininni ha lanciato la divisione Mininni Buéne, dedicata a focacce e pani pronti.
La certificazione VEGANOK accompagna Mininni ormai da un decennio. Per un’azienda molitoria che lavora una materia prima vegetale per definizione, la scelta della certificazione vegan può sembrare scontata, ma non lo è: significa estendere la garanzia non solo all’ingrediente, ma all’intero ciclo produttivo. È un passaggio strategico per chi, a valle, utilizza queste semole come materia prima dei propri prodotti dolciari, da forno o pastari.
Al Tuttofood 2026, Carla Mininni ha ricevuto il VEGANOK Award “10 anni insieme” dalle mani di Renata Balducci, presidente di AssoVegan.
Nelle sue parole durante la cerimonia, Carla Mininni ha sintetizzato il senso della collaborazione con una formula sobria: l’azienda è onorata di portare il logo VEGANOK sui propri prodotti, e proseguirà nel percorso ancora per molti anni. Una continuità che Balducci ha esplicitamente sollecitato anche sul fronte dell’innovazione, augurandosi che Mininni continui a sviluppare prodotti e formati adatti al consumatore vegan.
Dieci anni di certificazione VEGANOK su una filiera che parte dal grano pugliese e raggiunge migliaia di consumatori, attraverso i prodotti di chi a valle utilizza queste semole. Una conferma che la garanzia vegan, su una materia prima fondante come la farina, è anche un investimento sull’intero ecosistema dolciario e da forno italiano.
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