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Martino è un’azienda alimentare molisana con sede a Termoli, in provincia di Campobasso, che affonda le proprie radici nel 1870 e avvia l’attività industriale nel 1904 come mulino per la macinazione della semola di grano duro. Una storia che ha vissuto una svolta decisiva nel 1994, quando Pasquale Martino, della terza generazione, ha convertito la produzione da pasta a couscous, facendo dell’azienda il primo produttore italiano della specialità.
La gamma Martino è oggi molto articolata: couscous classico, integrale, biologico, senza glutine, baby couscous, e le declinazioni più innovative a base di legumi e cereali alternativi, dal couscous di ceci a quello di mais, fino al couscous di piselli realizzato con sola farina di piselli biologica. A queste si aggiungono una linea snack con taralli e gallette di couscous, e una linea di piatti pronti ambient. La produzione utilizza semola pura e fresca lavorata con le acque del Matese, le montagne tra Molise e Campania. La presenza commerciale è in oltre ottanta paesi, con un export che supera il settanta per cento del fatturato, e con Francia e Germania come mercati esteri principali. Nell’ottobre 2024 il fondo italiano Entangled Capital SGR ha acquisito il cinquantuno per cento della società, mentre la famiglia Martino mantiene il quarantanove per cento e la guida operativa.
La certificazione VEGANOK accompagna i prodotti Martino ormai da un decennio. È una scelta che si è estesa progressivamente all’intero catalogo: oggi tutti i prodotti dell’azienda sono certificati VEGANOK. Una decisione coerente con un brand specializzato in un alimento come il couscous, di origine vegetale per costituzione, e che permette di estendere la garanzia anche alle declinazioni più innovative della gamma.
Al Tuttofood 2026, Fiorella Fontanella, responsabile Export Key Account dell’azienda, ha ricevuto il VEGANOK Award “10 anni insieme” dalle mani di Renata Balducci, presidente di AssoVegan.
Nelle sue parole durante la cerimonia, Fontanella ha messo a fuoco un punto strategico del rapporto tra Martino e la certificazione. Dieci anni insieme, ha detto, sono già una prova della fiducia che l’azienda ripone nello standard. Ma il punto che è andato oltre la celebrazione è arrivato subito dopo: l’espansione di gamma proseguirà sotto la stessa certificazione, perché la richiesta del mercato è sempre più incentrata sul mondo vegan. È una lettura coerente con il posizionamento di un’azienda che esporta in oltre ottanta paesi: il market trend, ha riassunto Fontanella, sta crescendo, e Martino è felice di essere a disposizione del mercato.
Dieci anni di certificazione VEGANOK su un’azienda molisana che, partendo dal primo couscous italiano della storia, ha esteso la garanzia vegan all’intera gamma. Una continuità che, dalle parole di Fiorella Fontanella, accompagnerà anche le novità che arriveranno sul catalogo nei prossimi anni.
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