Si è svolta nei giorni 31 ottobre, 1 e 2 novembre 2025 a Spoleto la nuova edizione di Dolci d’Italia, il Festival Nazionale dei Dolci, organizzato da EPTA Confcommercio Umbria.
Un evento unico dedicato all’arte dolciaria italiana, dalle antiche tradizioni regionali alle innovazioni contemporanee.
Dal Nord al Sud, dalle isole al cuore dell’Umbria, Dolci d’Italia è un viaggio affascinante attraverso secoli di storia, culture e contaminazioni: dalle influenze dell’antica Grecia al Medioevo, fino alla creatività della pasticceria moderna.
La manifestazione valorizza la ricchezza della tradizione dolciaria italiana e dei suoi ingredienti — dal cioccolato ai cereali, dalla frutta secca ai prodotti vegetali di eccellenza — offrendo tre giorni di degustazioni, incontri, laboratori e show cooking rivolti a professionisti, appassionati e operatori del settore.
VEGANOK Academy e la dolcezza etica
Tra i protagonisti di quest’edizione, la VEGANOK Academy — progetto ufficiale di VEGANOK, la prima certificazione internazionale dei prodotti vegani — ha portato sul palco del festival l’eleganza e l’innovazione della pasticceria vegan, in un incontro tra tradizione italiana e nuove sensibilità etiche.
Domenica 2 novembre, presso il Chiostro di San Nicolò, si è svolta la performance “Bocconcini ananas e caramello”, a cura della Vegan Pastry Chef Maria Luisa Lucherini, docente della VEGANOK Academy e fondatrice di Dolci Vegani, la prima scuola di pasticceria vegana online in Italia.
Appassionata di dolci sin da bambina e formatasi in pasticceria naturale, vegana e macrobiotica, Lucherini ha saputo fondere estetica, leggerezza e consapevolezza in una proposta che ha conquistato il pubblico.
Maria Luisa Lucherini continua a sperimentare e a innovare, portando la pasticceria vegan verso nuove frontiere del gusto e dell’equilibrio. La sua missione è offrire strumenti concreti e ispirazione per permettere a chiunque di padroneggiare questa disciplina a 360°, trasformando la pasticceria in una forma d’arte etica, raffinata e irresistibilmente deliziosa.
Alla performance erano presenti Renata Balducci, Presidente di Associazione Vegani Italiani Onlus (AssoVegan), e Sauro Martella, fondatore della certificazione VEGANOK, che con il loro intervento hanno sottolineato il valore di un approccio etico e sostenibile anche nel mondo dell’alta pasticceria.
Il valore di un cambiamento
La partecipazione della VEGANOK Academy a Dolci d’Italia conferma la crescente attenzione del settore enogastronomico verso la cucina e la pasticceria vegan, ormai riconosciute come espressioni di eccellenza e innovazione.
Portare la cultura vegan all’interno di eventi dedicati alla tradizione italiana significa costruire ponti tra passato e futuro, tra gusto e consapevolezza.
Un ringraziamento speciale va a Dolci d’Italia ed EPTA Confcommercio Umbria che, come già con I Primi d’Italia, ha scelto di aprirsi con entusiasmo al mondo vegan, offrendo spazio e visibilità a un movimento che unisce etica, sostenibilità e piacere.
Scegli i prodotti certificati VEGANOK e sostieni così la libera informazione!
