La pizza, si sa, piace davvero a tutti ed è un comfort food irrinunciabile per chiunque. Ma che fare quando si sceglie di diventare vegan e le idee per una pizza 100% plant-based che sia ricca e gustosa e che sia diversa dalla solita Marinara con pomodoro, aglio e origano scarseggiano? Beh, leggere questa guida, per esempio! Ecco a te 5 proposte per una pizza vegan da realizzare in casa o, perché no, da proporre alla tua pizzeria di fiducia!
Ovviamente, non dimenticare l’impasto: se non lo prepari in casa, assicurati di acquistare un prodotto 100% vegetale affidandoti a certificazioni vegan come VEGANOK o controllando in etichetta l’assenza di strutto o altri ingredienti di origine animale.
Come farcire la pizza vegan?
Pizza vegana con pesto, rucola e pomodorini
Partiamo da una pizza molto semplice, ma d’effetto: pesto vegano e pomodorini sono un’accoppiata strepitosa sulla pasta, quindi perché non usarli anche sulla pizza? Qui ti suggeriamo di stendere uno strato abbondante di pesto senza formaggio sull’impasto a crudo, aggiungendo un po’ di olio se dovesse risultare asciutto. A metà cottura, aggiungi anche i pomodorini tagliati a metà e inforna fino a ultimare la cottura. Per finire, ricopri con rucola fresca in abbondanza et voilà: semplice e gustosa.
Pizza vegana “arcobaleno”
Dimentica la solita, tristissima pizza con quattro verdure grigliate (e scondite) e fai spazio a una signora pizza vegana: per la base, scegli un formaggio vegan spalmabile oppure crea un formaggio cremoso partendo da uno yogurt di soia al naturale. Noi ti consigliamo di colarlo per qualche ora in un canovaccio pulito, in modo da renderlo più cremoso, e poi di condirlo semplicemente con un po’ di olio, sale, aglio in polvere e le tue erbe aromatiche preferite.
Distribuscilo in abbondanza sull’impasto, quindi ricopri il tutto con un mix di verdura, precedentemente tagliata e condita con sale e olio: pomodorini, mais, cipolla rossa, pomodori secchi sott’olio, olive taggiasche e cimette di broccoli. Inforna e, prima di servire, aggiungi qualche foglia di basilico fresco: colorata e super saporita.
Pizza vegana con crema di zucca, radicchio, funghi e noci
Ecco una pizza che sa decisamente di autunno: parti dalla zucca (noi ti consigliamo la qualità Mantovana, molto ricca e cremosa), tagliandola a fette e cuocendola in forno per circa 30 minuti a 200°C, dopo averla spennellata con un po’ di olio e condita con sale e rosmarino. Una volta cotta, frulla la polpa della zucca fino a ottenere un composto cremoso e liscio. Ora scegli i tuoi funghi preferiti, e cuocilii in padella con olio, sale e un po’ di prezzemolo per qualche minuto.
E adesso, assembliamo la pizza: ricopri l’impasto con i funghi, scolandoli dall’eventuale liquido in eccesso; distribuisci la purea di zucca uniformemente e aggiungi del radicchio rosso tagliato a striscioline sottili. Completa con qualche gheriglio di noce spezzettato grossolanamente e inforna, aggiungendo un filo di olio a cottura ultimata: ricca e saporita.
Pizza rustica vegan con patate e carciofini sott’olio
Immagina una bella fetta di pizza super croccante e dorata: il merito è di una deliziosa “crosticina” di patate! Taglia le patate a fette sottilissime, meglio se ti aiuti con uno strumento apposito; distribuiscile uniformemente sulla pizza, quindi condisci con sale e olio. Aggiungi i carciofini ben scolati e tagliati a pezzetti e, se ti piace, un po’ di rosmarino. Inforna e il gioco è fatto: croccante e saporita.
Pizza vegan con babaganoush, pomodori e ceci speziati
Il babaganoush è una crema di melanzane tipica del Medio Oriente: si prepara cuocendo le melanzane in forno, ricavandone poi la polpa che andrà condita con olio, sale e pepe e aromatizzarla con del succo di limone, uno spicchio d’aglio e la tahina. Sarà la base della nostra pizza, a cui aggiungeremo pomodorini tagliati a metà e ceci speziati, precedentemente cotti in forno (o in padella) con olio, rosmarino, aglio e paprika fino a renderli dorati e croccanti. Assembla la pizza, inforna e gustala aggiungendo qualche fogliolina di menta fresca, se ti piace: ricca e gustosa.
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