Muffin cioccolato e cocco

Muffin cioccolato e cocco: un mix irresistibile

Gusto intenso e cremosità avvolgente: l'abbinamento perfetto per una colazione o merenda tutta da gustare

Ami il cioccolato? E ami il cocco? Allora questa è la ricetta perfetta per te! I nostri muffin cioccolato e cocco sono dei bocconcini di golosità irresistibile, ideali per iniziare la giornata al meglio o concedersi un momento di relax e piacere durante la giornata.

Questa ricetta unisce l’intensità del cacao amaro e del cioccolato fondente con la delicatezza e dolcezza del cocco, creando un mix perfetto che si scioglie in bocca. Semplici da preparare e irresistibili da gustare, questi muffin ti svolteranno la giornata!

Ingredienti

  • 200 grammi di farina 00
  • 50 grammi di amido di mais
  • 250 grammi di latte vegetale
  • 150 grammi di zucchero (quello che preferisci)
  • 80 grammi di olio di semi
  • 30 grammi di cacao amaro in polvere
  • 80 grammi di cioccolato fondente
  • 10 grammi di lievito per dolci
  • 5 grammi di estratto di vaniglia

Per il ripieno

  • 60 grammi di cocco rapè
  • 150 grammi di crema di cocco (o latte di cocco in lattina)
  • 30 grammi di zucchero a velo
  • 40 grammi di amido di mais

Strumenti

  • Pirottini per muffin

Procedimento

1. Prepara il ripieno

In una ciotola, mescola il cocco rapè, lo zucchero a velo, la crema di cocco e l’amido di mais fino a ottenere un composto morbido ma compatto. Una volta pronto, metti il ripieno da parte.

Ripieno cocco rapè

2. Prepara l’impasto dei muffin

In una ciotola, unisci gli ingredienti liquidi: latte vegetale, olio di semi ed estratto di vaniglia.
In un altro recipiente, unisci le componenti secche: farina, zucchero, amido di mais, cacao amaro e lievito. Mescola per amalgamare bene gli ingredienti secchi evitando la formazioni di grumi.
A questo punto aggiungi gli ingredienti liquidi a quelli secchi, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Ora fai sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e aggiungilo all’impasto, amalgamando per bene.

Impasto muffin

3. Versa il composto nei pirottini

Prendi un pirottino e riempilo con uno strato di impasto. Al centro, inserisci una noce di cocco rapè, facendo attenzione a non farla toccare con i bordi del pirottino. Copri tutto con un altro strato di impasto. Ripeti l’operazione fino a quando l’impasto non sarà terminato.

Prepara i pirottini

4. Inforna e gusta

Inforna i muffin in forno preriscaldato a 180° C per 25-30 minuti, o fino a quando non saranno ben gonfi. Una volta cotti, lascia raffreddare i muffin prima di gustarli.

Assapora questi deliziosi muffin cioccolato e cocco e concediti una dolce pausa dalla routine quotidiana. Se non li mangi subito, puoi conservarli in un contenitore ermetico per mantenerne la freschezza. E portarli al lavoro per una pausa caffè speciale!

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