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Molino Rossetto è una delle più antiche realtà molitorie italiane, con sede in provincia di Padova. La storia inizia nel 1760. Duecentosessantasei anni dopo, l’azienda è alla settima generazione ed è guidata dall’amministratrice delegata Chiara Rossetto.
Il catalogo classico copre farine di grano tenero e mais, farine speciali, preparati per pizza, pane e dolci, cereali soffiati biologici e lieviti. Ma l’evoluzione più recente è la linea BIGOOD, lanciata al Cibus 2024: una gamma che include macinato, bocconcini e ragù vegetali ottenuti dalla testurizzazione della farina di pisello (sostituti della carne da reidratare) e una linea Avena per la prima colazione. Sul fronte della sostenibilità, i numeri sono verificati: un impianto fotovoltaico che risparmia 115.000 kg di CO2 all’anno, packaging FSC e PEFC, riduzione della plastica del settanta per cento.
La certificazione VEGANOK accompagna i prodotti vegetali del catalogo Molino Rossetto ormai da un decennio. Una scelta che, per un molino con oltre due secoli e mezzo di storia, dice qualcosa di preciso: la tradizione molitoria italiana, quando è guidata da una visione attenta, sa dialogare con sensibilità alimentari contemporanee senza snaturarsi.
Al Tuttofood 2026, Chiara Rossetto ha ricevuto il VEGANOK Award “10 anni insieme” dalle mani di Renata Balducci, presidente di AssoVegan.
Le sue parole durante la cerimonia sono state tra le più limpide dell’intera serie di premiazioni. Molino Rossetto, ha detto, crede da sempre nelle scelte consapevoli, e la certificazione VEGANOK è stata scelta perché l’azienda ritiene responsabile e giusto dare ai consumatori garanzie ulteriori. Fin qui, una dichiarazione coerente con molte delle premiate. Ma Chiara Rossetto ha aggiunto qualcosa che poche altre aziende dell’intera serie hanno detto esplicitamente: la certificazione è stata scelta per dare la possibilità a consumatori più attenti e consapevoli di trovare prodotti che rispettano l’ambiente, la salute e il benessere dei nostri amici animali. È una delle rare occasioni in cui, durante una premiazione in fiera, il tema del rispetto degli animali viene nominato con questa chiarezza. In un contesto in cui la maggior parte delle aziende declina la certificazione vegan in chiave di mercato, salute o sostenibilità ambientale, sentire nominare gli animali come soggetti di attenzione è un dato che vale la pena registrare.
Duecentosessantasei anni di storia molitoria, dieci di certificazione VEGANOK. Un molino alla settima generazione che, nelle parole della sua amministratrice delegata, ha scelto di certificare i propri prodotti non solo per il mercato, ma per una responsabilità che include esplicitamente gli animali.
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