In occasione della Giornata Mondiale del Latte Vegetale, ci teniamo a ricordare quanto le alternative vegetali al latte vaccino siano sempre più popolari, non solo tra i vegani, ma anche tra coloro che cercano opzioni più sane e sostenibili. Latte di soia, mandorla, avena e riso hanno conquistato gli scaffali dei supermercati, modificando le abitudi alimentari a livello globale. Ma cosa rende il latte vegetale così speciale? E quali sono i suoi benefici?
Benefici per la salute e il pianeta
Il latte vegetale è una bevanda ottenuta da piante, semi o cereali, che viene lavorata per assumere una consistenza simile al latte vaccino. Il latte vegetale offre numerosi benefici per la salute, grazie anche al suo ridotto contenuto di grassi, ed rappresenta l’alternativa ideale per chi è intollerante al lattosio o segue uno stile di vita vegano. Inoltre, non bisogna dimenticare che la produzione di latte vegetale ha un impatto ambientale minore rispetto alla produzione di latte vaccino, richiedendo meno risorse naturali come acqua e terreno.
Il mercato del latte vegetale
La crescente consapevolezza ambientale, le preoccupazioni per la propria salute e per il benessere animale hanno spinto molti consumatori a scoprire queste alternative, che oggi rappresentano una quota significativa del mercato globale delle bevande. Il report che abbiamo pubblicato a marzo 2024 presenta un’analisi approfondita delle dinamiche di questo mercato in continua espansione, delineando i principali trend e le proiezioni future, fornendo così una risorsa preziosa per produttori, distributori e investitori. Il report evidenzia come il mercato del latte vegetale abbia registrato un aumento delle vendite del 18% in Europa dal 2020 al 2022, un segnale chiaro di come il settore stia rispondendo a una domanda in costante crescita.
Trend emergenti
In occasione di questa Giornata Mondiale, vogliamo mettere in luce alcuni trend che potrebbero ridefinire il mercato del latte vegetale nei prossimi anni, tra cui l’offerta di prodotti arricchiti con vitamine, proteine, probiotici e prebiotici, la quale risponde alla crescente domanda dei consumatori per bevande che non siano solo alternative al latte vaccino, ma che offrano anche formule sempre più bilanciate dal punto di vista nutrizionale. Le bevande arricchite con vitamine e minerali, come la vitamina D e il calcio, mirano a compensare i nutrienti tipicamente associati al latte vaccino, mentre quelle con proteine aggiunte sono pensate per soddisfare le esigenze di chi segue una dieta plant-based o un allenamento intenso.
Sfide e opportunità
Nonostante il grande successo, il mercato del latte vegetale deve ancora affrontare diverse sfide; una delle principali è rappresentata dalle normative che regolano la denominazione e l’etichettatura di questi prodotti.
In particolare, secondo il Regolamento (CE) n. 1234/2007 «la denominazione «latte» è riservata esclusivamente al prodotto della secrezione mammaria normale, ottenuto mediante una o più mungiture, senza alcuna aggiunta o sottrazione. Sono riservate unicamente ai prodotti lattierocaseari le seguenti denominazioni: siero di latte, crema di latte o panna, burro, latticello, butteroil, caseina, grasso del latte anidro (MGLA), formaggio, iogurt, kefir, kumiss, viili/fil, smetana, fil».
Usando denominazioni quali “latte d’avena” e “latte di soia” si andrebbe incontro al fenomeno del milk sounding, questione ampiamente discussa a livello europeo che, alla fin fine, riguarda solo ciò che può essere scritto sul packaging del prodotto. In poche parole, è una questione di etichettatura. Tuttavia, non dobbiamo delegittimare i prodotti alternativi a quelli animali con denominazioni che, in qualche modo, ne compromettono l’affermazione. Sappiamo che il latte vegetale può essere usato come sostituto del latte vaccino in moltissime occasioni, e privarlo del suo nome equivale a privarlo della sua posizione all’interno del mercato alimentare.
Per saperne di più sul latte vegetale e avere un quadro più chiaro di questa fetta di mercato, scarica gratuitamente il report.
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