Come scegliere i panettoni vegani: guida agli acquisti per un Natale etico

Roma, 10 dicembre 2025 — L’ultimo focus “Pasticceria vegana 2024” dell’Osservatorio VEGANOK, analisi Q4 su GDO ed e-commerce, rileva +6% anno su anno per panettoni e dessert vegani, con più referenze certificate e maggiore disponibilità a scaffale e online. Segnali che rendono il “Natale vegano” una leva commerciale in rapida maturazione per industria e retail. Sullo sfondo, i dati di mercato confermano il trend di lungo periodo: in Italia il mercato vegan cresce a valore e penetrazione, con private label e nuove categorie in accelerazione.

«La scelta vegetale oggi è una leva di qualità e trasparenza, non un compromesso», afferma Laura Serpilli, direttrice dell’Osservatorio VEGANOK. «La certificazione di terza parte tutela il consumatore, premia le aziende virtuose e accelera le trattative con retail e buyer esteri. Per le imprese significa vantaggio competitivo e tracciabilità misurabile».
VEGANOK, infatti, è il marchio di riferimento più diffuso a livello europeo e riconosciuto nei principali mercati internazionali, elemento che facilita l’export e offre alle aziende una visibilità immediata nel panorama globale del vegetale.

Perché in etichetta compare “dolce di Natale” e non “panettone vegano”?

L’abbiamo chiesto a Sauro Martella, Co-Fondatore di VEGANOK: «Il D.P.R. 22 luglio 2005 definisce gli ingredienti obbligatori del panettone tradizionale, tra cui uova e burro; l’assenza di tali ingredienti, pur essendo un valore aggiunto per la salute e per il pianeta, non consente purtroppo l’utilizzo della corretta e reale denominazione “panettone”. Per i prodotti vegani la dicitura conforme è “dolce di Natale”. Nella pratica, i consumatori continueranno a chiamarlo “panettone”, ma l’etichetta deve rispettare le normative, anche quando sono concettualmente sbagliate e anacronistiche».

Come scegliere un panettone vegano?

Leggendo l’elenco ingredienti, per confermare l’assenza di derivati animali, o verificando la presenza del marchio di certificazione VEGANOK, che garantisce di portare a tavola gusto, tracciabilità e coerenza con i valori di sostenibilità, che sempre più famiglie condividono. Un sigillo scelto da migliaia di aziende proprio grazie alla sua autorevolezza internazionale e alla capacità di parlare un linguaggio chiaro ai consumatori di tutto il mondo.

Complice la crescita della domanda, sempre più aziende offrono opzioni vegetali di Pandori e Panettoni da affiancare a quelle tradizionali e VEGANOK propone una selezione di “dolci di Natale” certificati, che puoi trovare a scaffale o online: Nattura, Vergani, Dolciaria Casa, Salvia, Pasticceria Scarpato, Lizzi, Milano Veg, Ko.Bo, Italian Green Bakery, Probios La Finestra sul Cielo. L’offerta varia per ricette, formati e fasce prezzo, con opzioni classiche o ripiene, pensate per famiglie, regali aziendali e linee premium.

Chi vuole provarli tutti, quest’anno ha solo l’imbarazzo della scelta.