Tofu saltato in padella con salsa Satay

Un secondo piatto di ispirazione orientale, che vede come protagonista il tofu e che stupirà anche i più scettici con aromi speziati e profumi esotici.

 

Ingredienti:

  • 1 panetto di tofu al naturale
  • 1 cipolla media
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 peperoncino fresco rosso
  • 1 pizzico di peperoncino secco molto piccante
  • 2 cm di zenzero fresco
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 cucchiaio abbondante di crema di arachidi
  • 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
  • succo di mezzo lime
  • sale q.b.
  • 1 cucchiaio di olio di cocco
  • 300 g di latte di cocco

Procedimento:

In una padella metti l’olio di cocco, aggiungi cipolla la tritata finissima, l’aglio schiacciato, lo zenzero grattugiato, il  peperoncino e inizia a soffriggere per qualche minuto. Poi aggiungi la salsa di soia, la crema di arachidi e il prezzemolo.

Continua la cottura per un altro paio di minuti. Ora aggiungi latte di cocco e continua la cottura fino che salsa non inizia ad addensarsi. Assaggia, aggiusta di sale e in ultimo aggiungi il succo di lime.

Nel frattempo, taglia il tofu a fette di un paio di cm di larghezza, falle dorare in padella con un cucchiaio di olio di cocco e aggiusta di sale. Servi il tofu su un letto di riso bianco e ricopri con la salsa.

 

Ricetta tratta da veganblog.it

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Sauro Martella
Fondatore VEGANOK

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