Quello pubblicato di recente dai canali ufficiali della Corona inglese non è un annuncio di lavoro come gli altri: già, perché a Buckingham Palace Re Carlo III sta cercando un sous chef vegan che prepari per lui e per i suoi ospiti pasti 100% plant-based. Carlo non è vegano, ma da anni sembra avvicinarsi sempre più a scelte più etiche e sostenibili: un segnale dei tempi che cambiano?
Re Carlo III cerca un sous chef vegan
La ricerca di personale lanciata da Buckingham Palace definisce l’opportunità come qualcosa di unico: il nuovo sous chef della Casa Reale avrà infatti un compito molto importante, ossia guidare un team di professionisti e assistere lo chef principale nella creazione di menu vegani per Carlo, la sua famiglia, il personale e gli ospiti del Re per tutte le sei residenze della Corona. Menu di alto livello, beninteso: lo chef deve essere altamente qualificato e con esperienza in ristoranti a cinque stelle.
Carlo, pur non essendo vegano, da anni si astiene da qualsiasi prodotto animale per almeno due giorni alla settimana. La sua dieta, il resto della settimana, consiste ahinoi di uova, latticini e carne.
Carlo III sta acquisendo una nuova consapevolezza?
Sebbene la sua alimentazione sia onnivora o flexitariana, Carlo III negli ultimi anni sembra star acquisendo una sempre maggiore consapevolezza dell’impatto delle nostre abitudini alimentari sull’ambiente. Proprio per questo, come dichiarato in un’intervista alla BBC del 2021, il nuovo regnante ha comunicato ad astenersi a carne e pesce due giorni alla settimana. “Se tutti quanti facessimo anche solo questo sforzo, diminuiremmo molto l’impatto ambientale della nostra alimentazione”. A certificare una maggiore attenzione non solo ambientale, ma verso il benessere animale, recentemente Carlo III ha bandito dalle cucine reali il foie gras.
Un impegno senza dubbio da salutare positivamente, ma che per molti ancora non basta per definire Carlo III un monarca attento ai diritti animali. Pur avendo lanciato un messaggio importante rifiutando di consumare foie gras, il Re è ancora un sostenitore della Specialty Cheesemakers Association, un’associazione di professionisti del settore caseario britannico. Il suo piatto preferito sono le uova al formaggio e non è mistero che il Re abbia più volte invitato i sudditi a consumare formaggio britannico.
Insomma, benissimo che da Buckingham Palace si cerchi un sous chef vegan, perché questo è sinonimo che anche nella Monarchia britannica emerge una sempre maggiore consapevolezza riguardo l’impatto di ciò che mettiamo in tavola tutti i giorni. Sicuramente, però, Carlo III ha ancora molta strada da fare per proiettare la Corona inglese verso un futuro più etico e sostenibile.
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