Il Natale si avvicina e la domanda è una sola: team panettone o pandoro? Sono entrambi buonissimi, ma lo sono ancora di più in versione vegan: ecco un elenco di panettoni vegan certificati VEGANOK che puoi trovare al supermercato oppure online, per portare in tavola un prodotto etico e sostenibile anche a Natale. E se proprio non sai scegliere beh.. provali tutti!
Nattura
Vergani
Dolciaria Casa
Salvia
Pasticceria Scarpato
Lizzi
Milano Veg
Ko.Bo
Italian Green Bakery
Probios – La finestra sul cielo
E se ti stessi chiedendo:
Perché in etichetta si chiama “dolce di Natale” e non panettone o pandoro vegan?
La motivazione è semplice: il panettone è regolamentato dal D.P.R emanato il 22 luglio 2005, attraverso il quale si specificano gli ingredienti utilizzabili facendo una distinzione tra quelli obbligatori e quelli facoltativi. In base a questo, la dicitura “Panettone vegano” non può legalmente essere accettata in etichetta; la denominazione è ammessa in assenza di uvetta, canditi, farina di frumento per i prodotti senza glutine, in assenza di zucchero o con aggiunta di ingredienti estranei a ciò che viene codificato come “tradizione”. Non esistendo nessuna deroga prevista per l’assenza di uova e burro, però, il “panettone vegano” non può formalmente esistere. Come consumatori, continueremo sicuramente a chiamarlo panettone, ma da un punto di vista commerciale troveremo in etichetta la dicitura “Dolce di Natale Vegan”.
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