Trovare un ristorante che proponga opzioni vegane, o che abbia fatto del vegetale una parte centrale della propria identità, oggi è sempre più semplice.
Grazie alla VEGANOK MAPS è possibile scoprire le attività della propria zona, in Italia e in Europa, dalle realtà interamente vegan a quelle che hanno scelto di ampliare il proprio menù in chiave più inclusiva.
Abbiamo selezionato cinque indirizzi accreditati VEGANOK che raccontano proprio questo cambiamento: cucine diverse tra loro, ma accomunate dalla volontà di accogliere tutti a tavola, senza rinunciare alla qualità e alla propria identità gastronomica.
Verdechiaro – Palermo
Verdechiaro è un ristorante e pizzeria che da oltre dodici anni propone una cucina naturale con una forte impronta vegetale: circa l’80% delle preparazioni è plant-based, mentre i dessert sono interamente vegani.
Il progetto nasce dall’incontro tra Nello, Alice e Daniela, uniti dall’amore per la natura e per il buon cibo. La loro cucina si basa su ingredienti biologici, stagionali e locali, lavorati con attenzione per creare piatti che uniscono gusto e benessere.
Tra le creazioni più rappresentative c’è “Il Genio”, primo piatto premiato e scelto per rappresentare Palermo nel 2018, in occasione della nomina a Capitale Italiana della Cultura.
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Ristorante Albergo Benigni – Campagnano di Roma
Fondato nei primi del Novecento, il Ristorante Albergo Benigni è una realtà storica che nel tempo ha saputo evolversi senza perdere il proprio legame con la tradizione.
Oggi comprende ristorante, pizzeria, griglieria e cocktail bar, con un’offerta ampia che spazia dalla cucina romana e regionale alla pizza cotta nel forno a legna.
All’interno del menu trova spazio anche una proposta vegana strutturata, con antipasti, primi, secondi, contorni e dolci. L’80% degli ingredienti utilizzati è biologico e ogni piatto nasce da un’attenta lavorazione artigianale.
Alcune preparazioni, come la parmigiana vegana, sono diventate veri punti di riferimento per la clientela abituale.
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Magnebevo e sto a Ostiense – Roma
Sempre a Roma, nel quartiere Ostiense, Magnebevo e sto a Ostiense è un locale che ha fatto dell’inclusività il proprio punto di forza.
Il menu è strutturato per offrire la stessa esperienza a tutti con piatti classici, vegani e senza glutine.
Aperitivo, cena, dopocena, ma anche brunch nel weekend: ogni momento della giornata ha la sua proposta, sempre costruita su materie prime di qualità e un approccio creativo.
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Bistromeet – Sapori e Incontri – Mantova
Adesso ci spostiamo a Mantova, dove il ristorante Bistromeet mette al centro l’incontro tra persone, sapori ed esperienze.
Il menu cambia con le stagioni, seguendo ciò che la natura offre. Le ricette partono dalla tradizione, ma vengono reinterpretate con creatività, in un equilibrio tra semplicità e innovazione.
Le opzioni vegane sono parte integrante della proposta e riflettono un’attenzione crescente verso un’alimentazione consapevole.
Il risultato è un ambiente dinamico, dove la buona cucina si accompagna alla musica e a un’atmosfera conviviale.
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La Bottega / Nobel 26 – Nuoro
Per finire questo piccolo tour, La Bottega / Nobel 26 è una realtà di recente apertura nel centro di Nuoro che punta a intercettare le esigenze di una clientela sempre più attenta e diversificata.
Tra le proposte troviamo la degustazione vegana, pensata per offrire un’esperienza completa, insieme a gelati realizzati esclusivamente con ingredienti vegetali.
Un progetto giovane, che guarda alla ristorazione come spazio di inclusione e sperimentazione.
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Se anche la tua attività propone opzioni vegane, richiedi l’accreditamento VEGANOK. È gratuito, bastano pochi istanti per richiederlo e ti permette di comparire in VEGANOK MAPS, la mappa internazionale che raccoglie realtà vegan-friendly in tutta Europa, uno strumento utile e consultato ogni giorno da chi vuole scegliere dove poter trovare opzioni vegetali nei dintorni.
Scegli i prodotti certificati VEGANOK e sostieni così la libera informazione!
