C’è chi pensa che il gelato vegan sia una scelta “di ripiego”, poi arriva alla Gelateria Malù, accreditata VEGANOK, e cambia idea al primo assaggio. Perché qui, nella storica gelateria di Jesolo a due passi da piazza Marconi, la linea vegetale non si limita a essere un’alternativa, ma diventa un viaggio tra sapori originali, texture perfette e profumi capaci di sorprendere anche i più scettici.
Con ben 12 gusti vegan preparati artigianalmente ogni giorno, Malù dimostra che un gelato senza derivati animali può essere altrettanto cremoso, intenso e appagante — se non di più.
I gusti che non ti aspetti: largo alla creatività
La proposta vegetale spazia tra gusti fruttati, speziati e reinterpretazioni di grandi classici, tra cui:
- Crostata di mele e cannella: dolce, morbido, con un profumo che ricorda le merende d’inverno.
- Mandarino con zenzero candito: agrumato e vivace, con un tocco piccante che persiste sul palato.
- Cremino vegano: una coccola cremosa che non ha nulla da invidiare alla versione tradizionale.
- Speziato: un mix intenso di curcuma, zenzero e cannella che conquista per la sua originalità.
- Noci e fichi caramellati: avvolgente e deciso, perfetto per chi cerca qualcosa di corposo ma delicato.
A questi si aggiungono altre proposte molto amate, come yogurt di soia al pistacchio e ribes, cocco e mango, nocciol wafer, mandorla e arancio, amarena, cioccolato fondente, caffè, pistacchio di Sicilia… e una costante voglia di innovare.
Ingredienti selezionati e attenzione alle esigenze di tutti
Tutti i gusti vegan sono realizzati con ingredienti vegetali di alta qualità, bilanciati con precisione per garantire cremosità, stabilità e un sapore pieno. Alcune varianti sono pensate anche per chi ha intolleranze specifiche:
- Senza soia: diverse proposte sono completamente prive di soia, realizzate con latte di riso come base.
- Senza glutine: la maggior parte dei gusti vegan è naturalmente gluten-free e la gelateria propone anche cialde senza glutine.
L’arte del gusto: intervista a chi ha ideato i gusti
VEGANOK: Qual è stata la sfida più stimolante nella creazione dei gusti vegan? E quale, invece, il momento più gratificante?
Alessia: La sfida più stimolante è stata senza dubbio quella di ricreare in versione vegana uno dei nostri gusti più iconici: il pistacchio con ricotta e melograno.
Non è stato semplice garantire che i nuovi ingredienti vegetali mantenessero la stessa struttura e il medesimo equilibrio di sapori dell’originale, ma ce l’abbiamo fatta. Così, due anni fa, è nato lo yogurt di soia con pistacchio e ribes, un gusto che rappresenta perfettamente il nostro impegno nella ricerca e nell’innovazione.
Il momento più gratificante? Ce ne sono molti. Dai turisti che, a fine vacanza, tornano a casa in Emilia-Romagna o in Lombardia con la borsa termica e una vaschetta del nostro gelato vegano, fino a un video inaspettato e apprezzatissimo realizzato qualche anno fa da Ilaria Busato — fondatrice de La Dispensa Vegana e autrice di libri di cucina vegetale — che ci ha resi davvero orgogliosi del nostro lavoro.
VEGANOK: Ci puoi descrivere alcuni dei gusti vegan che proponete? C’è un gusto “sorpresa” che ha conquistato tutti, anche i non vegani?
Alessia: Tra i gusti più particolari che proponiamo ci sono la crostata di mele e cannella, il mandarino con zenzero candito, e il Cremino — un classico al latte reinterpretato in chiave vegana, oggi tra i più richiesti.
Molto apprezzato anche lo Speziato, ispirato a profumi orientali e dalle proprietà digestive, a base di curcuma, zenzero e cannella.
Tra i gusti più amati, anche da chi non ha intolleranze al lattosio, spiccano la noce con fichi caramellati e il cocco e mango, due proposte che conquistano per intensità e freschezza.
VEGANOK: Qual è la reazione dei clienti di fronte all’offerta vegan? Avete ricevuto qualche commento che vi ha colpito in particolare?
Alessia: La reazione dei clienti di fronte a una vetrina interamente vegetale è di stupore e gioia: lo si legge nei loro occhi. I commenti sono sempre estremamente positivi e pieni di affetto. L’altra sera due ragazze stavano fotografando le coppette vegane appena acquistate; le osservavo dal banco, poi si sono avvicinate perché ci tenevano a farmi sapere che il nostro gelato è recensito e consigliato su varie app vegan. Tutto questo ci riempie di orgoglio per il lavoro impegnativo che svolgiamo ogni giorno.
Cosa dicono i clienti?
Dalle recensioni online emerge un entusiasmo autentico per la linea vegetale:
Che dire, gelato buonissimo per me che ho parecchie intolleranze! Preso un cono con due gusti, ed era veramente tanto! Fate più negozi in giro.
Nina M, TripAdvisor
Una meraviglia di gelateria: ha un frigo intero di gelati vegani. Gusti nuovi e originali, come cocco e mango, nocciola e wafer… Tutti freschissimi e pannosi. Difficile scegliere!
Apprezzatissimo anche dai non vegani! Lo consiglio a tutti.Donatella V, TripAdvisor
Il passaparola è forte anche tra app e community vegan: la Gelateria Malù viene segnalata come una delle tappe obbligatorie a Jesolo per chi cerca un gelato 100% vegetale e artigianale.
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