Stai cercando un’idea per un contorno sfizioso, facilissimo da preparare e che richieda pochi ingredienti facilmente reperibili? Allora prova i nostri broccoli saltati in padella: croccanti e saporiti, sono perfetti per accompagnare un secondo – magari a base di tofu o tempeh – ma anche insieme a del riso basmati “bianco”. Noi abbiamo aggiunto le arachidi, ma puoi provare anche con altra frutta secca, ad esempio pinoli, mandorle o noci tostate!
Ingredienti per 4 persone:
- 500 g di broccoli
- 1 tazzina da caffè di salsa di soia
- 1 limone
- 1 spicchio di aglio
- 1 porro
- acqua calda q.b.
- arachidi q.b.
Procedimento per preparare i broccoli saltati in padella
Taglia i broccoli mantenendo le cimette abbastanza grandi. Scalda in padella un filo d’olio, quindi aggiungi il porro tagliato a rondelle, lo spicchio d’aglio e fai soffriggere. Unisci i broccoli, lascia rosolare e poi aggiungi un po’ di acqua calda per farli ammorbidire, ma non troppo perché dovranno rimanere abbastanza croccanti.
A questo punto è il turno della salsa di soia, che avrai precedentemente mescolato il succo di limone: versali in padella insieme ai broccoli e lascia insaporire facendo asciugare qualche minuto e poi togli dal fuoco. Aggiungi delle arachidi e servi come preferisci. Buon appetito!
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