Ingredienti:
- 250 g di farina integrale
- 50 g di mandorle
- 3 cucchiai di uvetta
- 5 datteri al naturale
- 60 g di olio di girasole
- 90 g di latte di mandorla non zuccherato
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- cannella q.b.
- 4 chiodi di garofano
- anice stellato
- buccia di 1 limone bio
- semi di papavero q.b.
Procedimento:
Trita grossolanamente le mandorle, taglia a pezzetti i datteri. Unisci tutti gli ingredienti secchi, la frutta e le spezie macinate in una ciotola e mescola bene.
Aggiungi quindi gli ingredienti liquidi e impasta con le mani fino a ottenere un panetto liscio, che andrà a riposare coperto in frigo per 1 ora.
Stendi l’impasto fino a uno spessore di circa 1 cm aiutandoti con un foglio di carta forno, senza usare altra farina per lo spolvero. Ritaglia le forme che preferisci e cuoci i biscotti in forno preriscaldato a 190° gradi per circa 10 minuti, e comunque fino alla doratura.
Ricetta tratta da veganblog.it
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