Scarica gratis il report "Vegan Economy 2025-2026"

Il mercato vegan italiano vale 639 milioni di euro e cresce del 16,4%.

17,7 milioni di famiglie – quasi 7 su 10 – hanno già integrato prodotti vegetali nella spesa quotidiana. Non stiamo parlando di previsioni: stiamo fotografando una trasformazione in atto.

Capire dove si sta spostando il valore non è più un esercizio teorico. È la differenza tra posizionarsi per tempo su segmenti a tripla cifra di crescita e rincorrere un mercato che si è già strutturato. È sapere quali terminologie usano realmente i consumatori nelle ricerche, quali formati stanno esplodendo, quali opportunità le PMI possono cogliere senza investimenti R&D insostenibili.

L’Osservatorio VEGANOK – il principale centro studi sul mercato vegan in Italia presenta Vegan Economy 2025-2026: 68 pagine di analisi costruite attraverso un anno di lavoro di raccolta dati, analisi di fonti primarie globali, studi proprietari sul comportamento di ricerca degli utenti italiani, e mappatura delle dinamiche competitive nei principali mercati europei.

Questo report è lo strumento per capire cosa sta per succedere e come posizionarti prima che lo faccia la concorrenza.

Cosa troverai nel report “Vegan Economy 2025-2026”

🎯 21 milioni di italiani pronti al cambiamento: Il 43% degli italiani dichiara che ridurrà carne e salumi. Sono consumatori che stanno cercando alternative, che vogliono cambiare, che hanno già deciso. Il mercato plant-based che saprà intercettarli ora costruirà la leadership dei prossimi 10 anni.

📊 Perché “vegan” batte “plant-based” 14 a 1: Analisi del comportamento di ricerca degli italiani. Quando Nutella lancia con claim “plant-based”, gli utenti cercano “Nutella vegana”. Cosa significa per la tua comunicazione di marca?

💰 66.306 tonnellate pronte per la certificazione: I piatti pronti e surgelati vegetali valgono €160M con il 99% di copertura famiglie. Ma mentre i sostituti (burger, formaggi) richiedono anni di R&D, conserve e preparati vegetali possono essere certificati senza rivoluzione produttiva.

⚡ Formaggi vegetali: +102% in 2 anni. Carne vegetale: +29,5%. Detergenza plant-based: cresce al doppio del mercato tradizionale. Dove si concentra realmente la crescita e quali margini stanno catturando i player già posizionati?

🧠 Proteine familiari vs proteine novel: Lo studio europeo su 1.953 consumatori rivela perché patata, pisello e lenticchie funzionano mentre insetti e carne coltivata falliscono. L’innovazione che parla la lingua della memoria alimentare batte la tecnologia.

🌍 I flexitariani sono il 60-70% del mercato: Non sono i vegani a trainare la crescita. Sono consumatori mainstream con capacità di spesa medio-alta che alternano proteine. Come costruire offerta e comunicazione per intercettarli?

💎 Claim “vegan” vs “Made in Italy”: Dati Osservatorio Immagino GS1 mostrano che “vegan” cresce (+4,6% valore) mentre “100% italiano” perde terreno. Perché i claim etici performano meglio dei claim territoriali nel 2024?

Laura Serpilli, Direttrice Osservatorio VEGANOK:

“Stiamo vivendo un momento storico. Ventuno milioni di italiani ridurranno il consumo di carne nei prossimi mesi. La domanda si sta spostando più velocemente dell’offerta qualificata. Con questo report abbiamo voluto fornire alle aziende italiane gli strumenti per capire dove si sta muovendo il valore: non previsioni, ma dati concreti su chi compra, cosa cerca, e come posizionarsi. Chi si muove ora costruisce brand awareness, definisce standard di categoria, e cattura early adopters premium che diventeranno mercato di massa. Questo è il momento in cui si costruiscono le posizioni di leadership del prossimo decennio.”

Sauro Martella, Founder & CEO VEGANOK:

“Questo report non è una celebrazione del passato, ma una mappa per il futuro. Le aziende italiane hanno un’opportunità unica: un mercato domestico in rapida espansione, competenze produttive riconosciute a livello internazionale, e una domanda europea che cerca qualità Made in Italy. I dati che presentiamo servono a prendere decisioni strategiche informate, non a inseguire mode passeggere. Il vegan non è un trend: è una ristrutturazione permanente del mercato alimentare.”