Il VEGANOK CHANGE è appena iniziato e la dottoressa Roberta Bartocci ha risposto alle nostre domande per parlarci del potere del cambiamento, invitandoti a partecipare alla più grande rivoluzione vegan di sempre.
Roberta Bartocci: Ciao, sono la dottoressa Roberta Bartocci, biologa nutrizionista esperta in alimentazione vegetale. Mi occupo di questo argomento da oltre 25 anni e sono autrice del libro Keto Veg dedicato all’alimentazione chetogenica in versione vegetale.
Voglio invitarti a aderire al VEGANOK CHANGE, un cambiamento che è assolutamente necessario e alla portata di tutti perché abbiamo in mano uno strumento che è immediato e automatico, come quello del nutrirci perché lo facciamo tutti i giorni, più volte al giorno, ma allo stesso tempo potentissimo per fare la differenza in termini di benessere del pianeta e, ovviamente, dei tanti animali che possono essere sottratti a delle fini atroci.
Questo invito al cambiamento e al VEGANOK CHANGE lo voglio estendere anche ai miei colleghi, perché spesso quando si promuovono delle alimentazioni in cui c’è un’abbondanza di carne e formaggi, probabilmente non ci si rende conto del danno che si fa al pianeta. Quindi voglio invitarvi a riflettere su questo aspetto e a fare un più largo uso di proteine vegetali.
VEGANOK CHANGE: Roberta, qual è stato un momento di cambiamento significativo nella tua carriera di nutrizionista e come il vegan ha contribuito a una svolta?
Roberta Bartocci: Non c’è un momento nella mia vita professionale in cui l’alimentazione vegan abbia fatto la differenza, semplicemente perché da sempre mi sono posizionata come biologa nutrizionista che si occupa di stili alimentari vegetali, perché io stessa seguo questo stile alimentare vegetale da quasi 30 anni e lo seguono i miei tre figli. Quindi non c’è stato un momento particolare, però quello che mi sento di raccontare è la mia mission.
La mia mission è quella di rendere fattibile e praticabile lo stile di vita vegetale anche quando ci sono problemi, quando ci sono patologie o problemi di peso.
VEGANOK CHANGE: Roberta, come hai integrato i principi della dieta vegana nei tuoi approcci nutrizionali?
In particolare, mi sto dedicando proprio al calo di peso perché troppe volte mi sento riferire dai miei pazienti che è stato detto loro da altri colleghi che almeno un po’ di pesce bisogna consumarlo e che con l’alimentazione vegetale non è possibile perdere peso. Posso assicurarti che non è assolutamente così, lo vedo tutti i giorni con eccellenti risultati. Mi sono anche dedicata molto allo studio degli stili low carb proprio per andare incontro all’esigenza di quelle persone che non riescono a stare meglio, a stare bene, a perdere peso con un approccio molto tipico, il più usuale in cui viene declinata l’alimentazione vegetale, ovvero quello mediterraneo con abbondanza di cibi ricchi di carboidrati. Perciò adesso mi sto dedicando agli approcci low carb chetogenici.
VEGANOK CHANGE: Supporto VEGANOK CHANGE perché…
Roberta Bartocci: Ti invito ancora una volta a aderire al VEGANOK CHANGE perché il cambiamento è fondamentale perché, come dico sempre, non possiamo essere in salute in un pianeta malato. E il pianeta è malato, soprattutto a causa degli allevamenti intensivi.
Partecipa anche tu al VEGANOK CHANGE come Roberta Bartocci e sii parte del cambiamento.
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