Mac and Cheese vegan

Mac and Cheese Vegan

Ecco una ricetta facile, veloce e goduriosissima: i Mac and Cheese vegan sono un comfort food che conquisterà proprio tutti!

Vuoi concederti un gustosissimo guilty pleasure filante e dal profumo irresistibile? Ecco a te la cremosissima – e rigorosamente plant-based – ricetta dei Mac and Cheese vegan, la versione 100% vegetale di uno dei piatti più iconici della tradizione culinaria americana.

Ingredienti per 4 persone:

  • 320 g di Cellentani (o altra pasta corta)
  • 2 patate grandi
  • 1 carota grande
  • mezza cipolla dorata
  • 80 g di anacardi ammollati in acqua calda per 15/20 minuti
  • 20 g di lievito alimentare in scaglie
  • 50 g di margarina o burro vegetale
  • curcuma q.b.
  • brodo vegetale q.b.

Procedimento per creare i Mac and Cheese vegan: 

Come prima cosa riscalda un po’ d’acqua e metti gli anacardi in ammollo per 20 minuti. Intanto, prepara il brodo vegetale: taglia finemente la cipolla e a cubetti piccoli le patate e la carota. Riscalda in padella la margarina e aggiungi cipolla, patate e carote. Lascia soffriggere per un po’ e aggiungi acqua fino a cottura di tutti gli ingredienti.

Una volta pronto, metti il preparato nel mixer e aggiungi gli anacardi scolati, il lievito alimentare e la curcuma; frulla il tutto. Se il composto risulta troppo granuloso, aggiungi altro brodo vegetale per ottenere una crema morbida e liscia.

Fai bollire l’acqua, cuoci la pasta e, una volta pronta, condisci con la crema. 

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Sauro Martella
Fondatore VEGANOK

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