La carne proveniente da allevamenti biologici non è più sostenibile di quella prodotta negli allevamenti tradizionali: a rivelarlo è una ricerca scientifica condotta di recente in Germania e pubblicata sulla rivista Nature Communications. Secondo gli esperti – che hanno stimato le emissioni di gas serra derivanti dalla produzione di diversi alimenti – non c’è differenza tra la carne prodotta negli allevamenti intensivi e quella degli allevamenti estensivi.
Dopo la Francia anche in India è strage di animali per contenere un’altra grave emergenza sanitaria: almeno nove stati hanno confermato la massiccia diffusione del virus dell’influenza aviaria, che ha colpito moltissimi allevamenti avicoli nel Paese. Da qui, la decisione delle autorità sanitarie di chiudere mercati e zoo e di abbattere migliaia di animali colpevoli solo di essere considerati come cibo e non come esseri senzienti.
I sostituti vegetali dei formaggi sono sempre più richiesti dai consumatori a livello globale, in Italia, il 70% dei consumatori afferma di scegliere le alternative ai latticini perché migliori per l’ambiente e per la salute. nel nostro paese il mercato dei formaggi vegetali è in ascesa, tenendo comunque conto che il nostro Paese ha alle spalle una tradizione culinaria in cui l’impiego di formaggi di origine animale è particolarmente consolidato.
Si è svolta la giornata internazionale della pizza, un evento che, prima della pandemia, veniva celebrato nei ristoranti di tutto il mondo, e che quest’anno ha visto i professionisti e gli appassionati riunirsi online per rendere omaggio a questo simbolo del Made in Italy. La pizza, però, rimane uno degli alimenti più amati al mondo e la sua preparazione si è spostata tra le mura domestiche: nei mesi scorsi, tantissimi consumatori hanno optato per la pizza fatta in casa, seguendo ricette semplici e veloci.
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Gian Maria Cavalieri
dice:Molto interessante lo studio che dimostra che la carne biologica non è meno impattante di quella proveniente da allevamenti convenzionali dovrebbe essere diffuso dappertutto.
Betty Barbieri
dice:Notizie tutte molto interessanti.