L’ Azienda Agricola Petrignano certifica VeganOk i suoi prodotti.
Nel cuore del Tavoliere delle Puglie, con circa 3.500 piante di ulivo, i fratelli Antonio e Vincenzo, conclusi gli studi universitari, hanno deciso di continuare la tradizione di famiglia, risalente al 1935, dedicandosi alla produzione del loro salutare e genuino olio extra vergine di oliva, ottenuto da olive autoctone monocultivar «Coratina» coltivate nella propria azienda in regime di agricoltura biologica. Preziosa è l’esperienza e la passione dei loro genitori, papà Nicola e mamma Rosaria, indispensabili per coniugare ai valori che si tramandano di generazione in generazione, le tecnologie innovative moderne, in modo da poter costantemente garantire ai loro clienti una «spremuta di olive» di qualità superiore e dal gusto incomparabile.
La gestione aziendale è a conduzione familiare, scelta indispensabile per poter seguire direttamente tutte le fasi di coltivazione e produzione, sia nel rispetto e nella bontà del proprio olio che nella garanzia e serietà del relativo commercio, assicurando un prodotto salutare e genuino che giungerà fragrante sulla mensa dei buongustai al giusto prezzo.
Valutazione puramente indicativa e soggettiva, i migliori valutatori siete voi, per una scelta consapevole al primo acquisto vi consigliamo di assaporare le tre specialità: Il biologico, Il delicato, Il fruttato. (lotto di produzione certificato biologico dall’ente certificatore Bios)
Caratteristiche organolettiche:
Il biologico: Ottenuto da prima spremitura a freddo di olive autoctone monocultivar «Coratina» prive di pesticidi e diserbanti, raccolte ad una fase di media invaiatura (maturazione). Note aromatiche di oliva quasi matura, leggermente fruttato e con un lieve retrogusto amaro. Condimento ideale per piatti con sapori equilibrati.
Il delicato: Ottenuto da prima spremitura a freddo di olive autoctone monocultivar «Coratina» raccolte ad una fase di maturazione tendenzialmente avanzata. Note aromatiche spiccate di oliva matura e mandorla, dal gusto morbido ed equilibrato.Condimento ideale per piatti con sapori delicati.
Il fruttato: Ottenuto da prima spremitura a freddo di olive autoctone monocultivar «Coratina» raccolte ad una fase di maturazione tendenzialmente precoce. Note aromatiche spiccate di oliva verde, erba fresca e carciofo, dal gusto strutturato e con percezioni di piacevole amaro e piccante. Condimento ideale per piatti con sapori decisi. Formati disponibili: 3 Lt, 5 Lt.
Olio Extravergine d’Oliva – Il biologico
Valutazione puramente indicativa e soggettiva, i migliori valutatori siete voi, per una scelta consapevole al primo acquisto vi consigliamo di assaporare le tre specialità. (lotto di produzione certificato biologico dall’ente certificatore Bios)
Caratteristiche organolettiche: Ottenuto da prima spremitura a freddo di olive autoctone monocultivar «Coratina» prive di pesticidi e diserbanti, raccolte ad una fase di media invaiatura (maturazione). Note aromatiche di oliva quasi matura, leggermente fruttato e con un lieve retrogusto amaro.
Caratteristiche chimico-fisiche:
Parametri Valore
Acidità circa 0,12% (v.norm. < 0,80%)
Polifenoli circa 285 (v. norm. >100 mg/kg)
Perossidi circa 7,2 (v. norm. < 20 meqO2/kg oil
Condimento ideale per piatti con sapori equilibrati. Formati disponibili: 0.75Lt, 3 Lt, 5 Lt.
Azienda Agricola Petrignano
Contrada San Cassaniello
76017 San Ferdinando di Puglia
(Barletta-Andria-Trani)
www.agricolapetrignano.it
Azienda autorizzata all’uso della certificazione VeganOK sui singoli prodotti rispondenti al disciplinare. Gli unici prodotti da intendersi come Certificati, sono quindi quelli che riportano direttamente in etichetta il simbolo VeganOK
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