VeganLab e Terra e Sole: connubio perfetto

Il corso di cucina Vegan sulle proteine vegetali ospite al supermercato biologico Terra e Sole di Rimini.
Per la seconda volta lo staff di VeganLab deve dire grazie a “Terra e Sole, Il mondo biologico” per averci dato la possibilità di svolgere uno dei nostri corsi all’interno dei loro locali, precisamente nella sala Gymnasium, dedicata proprio alle conferenze, agli incontri, ai corsi di vario genere, ma comunque tutti riguardanti il benessere, la salute, la sana alimentazione. Qui potete trovare il calendario dei prossimi appuntamenti.
Terra e Sole è un grande supermercato biologico, punto di riferimento per tutte le persone che abitano a Rimini e zone limitrofe. Un vegano può veramente sbizzarrirsi ed uscire con le buste piene di prodotti di altissima qualità e ovviamente biologici.
Ma Terra e Sole non è solo questo: proprio vicino al negozio c’è il bellissimo Bio’s Cafè, un bar, ristorante, pizzeria dove anche un vegano può fare colazione in tranquillità con un buon cappuccino preparato con latte vegetale (soia, riso o avena), un centrifugato di frutta fresca di stagione, un saccottino al cioccolato o un classico cornetto. A pranzo piatti preparati al momento e a cena una buona pizza: tutto preparato con ingredienti biologici.
Dopo il successo del primo corso svoltosi lo scorso inverno, VeganLab ha deciso di ripetere, proponendo però questa volta un corso sulle proteine vegetali. Quali sono e come si preparano?
Ed ecco un’immagine scattata durante la parte teorica. Una breve introduzione alle proteine vegetali.
Lo staff composto da Laura Meccheri, responsabile del progetto VeganLab , Renata Balducci, autrice della collana “Nobili Scorpacciate Vegan” e presidente di Associazione Vegani Italiani, Federica Gif, chef di Veganblog e autrice del progetto Mipiacemifabene e Giulia Prandini, collaboratrice di VeganLab e abilissima pasticciera, ha mostrato passo dopo passo sette ricette a base di proteine vegetali, accostando ad ogni preparazione una spiegazione sulle caratteristiche principali degli ingredienti utilizzati.La bella faccia simpatica di Federica Gif che ha preparato gustosi manicaretti, colorati e fantasiosi come lei.
Siamo partiti con l’autoproduzione: preparare a casa propria burger sani e gustosi che piacciano a grandi e piccini è possibile ed è anche facile e divertente!
Qui possiamo vedere l’impasto appena pronto e tolto dallo stampo.
Un’altra immagine della preparazione dei veg-burger. Mostriamo com’è semplice e divertente prepararli a casa. Durante la cottura: la stanza si riempie di profumi e la fame cresce!
Ed eccoli pronti per essere mangiati!
Successivamente Federica Gif ci ha mostrato la preparazione della Salsa Valentina, una crema a base di tofu, ottima idea per un aperitivo con gli amici, ma buonissima anche semplicemente spalmata su una fetta di pane integraleOlive, erba cipollina e pomodori secchi decorano il piatto e richiamo gli ingredienti della salsa
E poi un Sushi Vegan a base di Tempeh, dai colori vivacissimi
ed il Kewrap, alternativa Vegan al kebab: una speciale piadina preparata senza strutto e farcita con seitan alla piastra, insalata, cipollotto e ketchupVediamo Federica durante la spiegazione della ricetta.
La giornata è proseguita con un’altra preparazione molto interessante da fare a casa propria: i wurstel vegetali, a base di tofu.Versatili e adatti ad ogni occasione qui li vediamo tagliati a rondelle e serviti con del radicchio rosso, della lattuga e una spolverata di paprika dolceUn altro modo di preparare il tempeh: una salsa tanto semplice quanto gustosa
E infine i legumi: dopo aver spiegato come si preparano e quali “trucchetti” possiamo usare per digerirli meglio, abbiamo preparato una ricetta dal sapore orientale a base di azuki e patata dolce. Colori autunnali che si sposavano perfettamente con la temperatura esterna.
Sentiamo di dover ringraziare di cuore a tutti i partecipanti, attenti, curiosi e interessati. Qui un momento della parte teorica, momento sempre bello e importante soprattutto perché c’è uno scambio di idee e opinioni. Alla fine del corso, come di consueto, abbiamo consegnato a tutti l’attestato di partecipazione e un piccolo dono di ringraziamento.
Un grazie particolare a Monica, responsabile della sala Gymnasium del Terra e Sole e ai titolari del negozio, che ci accolgono sempre con entusiasmo e con la gentilezza che li contraddistingue. Siamo convinti che la collaborazione sia lo strumento principale da utilizzare quando vogliamo raggiungere degli obiettivi importanti. Il nostro, in questo caso, è quello di mostrare quanto un Vegan possa mangiar bene, senza mai annoiarsi, rispettando la vita di tutti gli essere viventi.
Ed ora vi ricordo gli ultimi appuntamenti con VeganLab per il 2012:
– sabato 15 dicembre “Vi cuciniamo per le feste” a Seravezza, provincia di Lucca. Corso di una giornata durante il quale prepareremo un interno menù per le feste che si stanno avvicinando.
– sabato 15 dicembre ” “Menù verde per le feste” a Torino. Corso di mezza giornata durante il quale prepareremo un intero menù per le feste che si stanno avvicinando.
Per info ed iscrizioni:
www.veganlab.it
[email protected]
Cell. 3667277140 (Laura Meccheri)