CORSO DI CUCINA VEGANA ad UDINE.
Il corso è strutturato in 4 incontri serali, della durata di tre ore, le prime 2 dedicate alla preparazione dei piatti, l’ultima ora alla degustazione (cena). Ad ogni partecipante verrà data una dispensa.
Nei 4 incontri verranno presentate le tecniche e gli alimenti base per una dieta vegetariane-vegana.
(Non è obbligatorio partecipare a tutti e 4 gli incontri)
Per informazioni:
Aloise Fernando
http://udinveg.altervista.org
(usate modulo contatti)
Mercoledì 13 giugno o Venerdì 15 giugno
-bulgur alla menta (panna di soia fatta in casa)
-strudel di verdure e formaggio-veg
(impariamo a fare la pasta sfoglia, il latte di soia e la base per formaggi molli)
-omelette ripiene di frutta
Mercoledì 20 giugno o Venerdì 22 giugno
-zuppa di amaranto,azuki e miso
-cotolette alla milanese (impariamo a fare il seitan con la farina di glutine, di ceci e di lenticchie)
-verdure fermentate (procedimento per ottenere la fermentazion delle verdure)
-dessert tropicale di tofu
Mercoledì 27 giugno o venerdì 29 giugno
-polpette di miglio con crema di funghi
-frittata di zucchine
-tofunese (il tofu partendo dal latte di soia)
-torta farcita alla crema pasticciera
Mercoledì 3 luglio o venerdì 6 luglio
-zucchine ripiene di grano saraceno (uso della soia disidratata)
-veg-burger con salsa di yogurt(impariamo a fare i burger vegani e lo yogurt di soia)
– crostata di frutta allo zenzero(pasta frolla)
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Fernando Aloise
[email protected]
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