Torta del contadino

Ingredienti:
(per 4 persone)

– 400 gr. di polpa di zucca
– 3 patate medie
– 1 cipolla bianca o ramata
– 4 pomodori maturi
– Basilico
– Olio extravergine di oliva

Tagliate la zucca a fette alte circa un centimetro, Pelate le patate e tagliatele a fette alte circa mezzo centimetro, ed infine pulite la cipolla e tagliatela a fette.

In una teglia unta d\’olio disponete uno strato di patate con sopra le fette di zucca e le cipolle tagliate.

Tagliate a fette i pomodori, usateli per ricoprire il tutto e versate abbondante olio.

Distribuite sopra un pò di basilico tritato e cuocete in forno caldo per un\’ora circa.

Servite guarnendo con una fogliolina di basilico in ogni piatto.

Il piatto è ottimo anche riscaldato (anzi probabilmente il sapore acquista maggiore personalità qualche ora dopo la preparazione), va comunque consumato nell\’arco delle 24 ore.

Per assaporare pienamente il gusto e l\’aroma sprigionato durante la preparazione del piatto, si raccomanda VIVAMENTE l\’uso di ingredienti freschi ESCLUSIVAMENTE di origine biologica certificata.