Fonte di grassi buoni e proteine, nonché ricchissima di calcio, per la salute delle ossa, ma anche di ferro, fosforo e potassio, la tahina (o tahin) è una salsa ricavata dai semi di sesamo che arriva dal Medio Oriente. Molto diffusa come dressing per insalate e falafel, o come ingrediente principale della ricetta classica dell’hummus, si presta alla preparazione di salse ricche e saporite.
La tahina, infatti, è un condimento dal sapore deciso che però, se diluito con succo di limone o accompagnato ad altri ingredienti, si rivela tanto versatile quanto gustoso e nutriente. Ecco le idee della Dott.ssa Erica Congiu – biologa nutrizionista membro del CTS AssoVegan e professionista VEGANOK – per provarla in tre deliziose varianti!
Salsa mediterranea
Ingredienti (x 2 persone)
- 3 cucchiai di Tahin
- 2 pomodori Pachino
- 1 pomodoro secco
- basilico q.b.
- sale q.b.
- acqua q.b.
Salsa orientale
Ingredienti (x 2 persone)
- 3 Cucchiai di Tahin
- 2 cucchiai di succo di arancia
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- acqua q.b.
Salsa agrodolce
Ingredienti (x 2 persone)
- 3 cucchiai di Tahin
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 1 dattero
Procedimento (per tutte le versioni):
Metti tutti gli ingredienti in un mixer e frulla fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi acqua poco alla volta, fino a ottenere la cremosità che desideri.
Queste salse sono perfette per condire insalate, poke bowl vegan e crudités di verdure!
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