Un progetto ideato dalla Dottoressa Roberta Bartocci, membro del Comitato Scientifico di Associazione Vegani Italiani Onlus e responsabile dell’area scientifica VEGANOK, e dal Dottor Alessandro Catanzaro.
Sabato 17 Gennaio si terrà l’inaugurazione del primo laboratorio professionale di “coaching veg” dedicato alla ricerca di strategie alimentari nel mondo della nutrizione a base vegetale, che prevede anche lo studio e la produzione di nuovi prodotti e alimenti vegani, una giornata, dalle 11 alle 19, dove sarà possibile avvicinarsi al “green food” con uno scambio diretto con i professionisti, partecipare a dimostrazioni, videoproiezioni e ricevere un piccolo omaggio cruelty free. Nella sede in via degli Orti di Trastevere 84 a Roma.
L’ambizioso e originale progetto nasce da un’intuizione della Dottoressa Roberta Bartocci, ideatrice della figura professionale VegCoach e del relativo marchio registrato, di creare un sistema di sostegno per chi è interessato a mettere in pratica la riduzione dei consumi di carne e altri prodotti di origine animale. Una risposta concreta sia alla crescente sensibilità sull’argomento, che alla promozione di un miglior stato di salute personale, senza dimenticare l’attenzione verso la tematica dell’impatto ambientale sul pianeta dovuto alla zootecnia intensiva, contribuendo alla salvaguardia degli animali sfruttati per fini alimentari.
Nel cuore di Roma un ambiente a impatto zero, è ciò che si propone Vegcoach LAB, dove confrontarsi con un team di esperti che accompagnano vegetariani, vegani, crudisti nel mondo della nutrizione “green”.
La Vegcoach Roberta Bartocci, biologa nutrizionista, conduce singoli e imprese nel percorso di avvicinamento a un’alimentazione più verde. Ma non solo nutrizione: il VegCoah LAB è un vero e proprio laboratorio per uno stile di vita sostenibile, che si avvarrà di uno staff di professionisti sensibili al tema. Il centro offre uno spazio per la fisioterapia, la riabilitazione, la posturologia e, inoltre, osteopatia, psicoterapia e una rete di contatti di medici veg friendly. Tutto all’insegna della sostenibilità ambientale, con l’utilizzo esclusivo di prodotti dedicati vegani, dalle riviste nella sala di attesa alla crema utilizzata per i macchinari della fisioterapia.
Racconta la Dottoressa Roberta Bartocci: «Ho un’esperienza di quasi vent’anni nell’ambito dell’alimentazione a base vegetale e so anche quanto in questo momento di “moda” ci sia confusione e necessità di essere guidati sulla base di conoscenze scientifiche, ma anche pratiche. Nel nostro studio l’alimentazione vegetale è una risposta, non un problema».
Il Dottor Alessandro Catanzaro, fisioterapista posturologo, aggiunge: «L’alimentazione è fondamentale, ma non è l’unico elemento che garantisce il benessere. Sensibilità “veg” anche da parte di professionisti non nutrizionisti significa che ad una persona affetta da osteoporosi, ad esempio, non sarà detto di aumentare il consumo di latte e formaggi, come molti penserebbero, bensì di avere un’alimentazione ricca di frutta, verdura e cereali integrali, come del resto indicato nelle linee guida dell’Organizzazione mondiale della sanità sull’osteoporosi».
Ed ecco chi sono di fondatori di VegCoach Lab:
Dottoressa Roberta Bartocci Biologa nutrizionista, membro del Comitato Scientifico di Associazione Vegani Italiani Onlus, responsabile dell’area scientifica VEGANOK, con il pallino del rispetto per l’ambiente, gli animali e per la propria salute. Ha ideato e registrato il marchio Veg Coach. Vegetariana dal 1997 e vegana da pochi anni dopo. Per diversi anni si è occupata di campagne a favore dell’alimentazione vegetariana per conto di una ONLUS. Durante gli studi e nella sua attività professionale poi, si è interessata a nutrizione vegetariana e vegana, di impatto ambientale degli allevamenti intensivi e dei relativi consumi di prodotti animali. Su questi argomenti ha scritto articoli, opuscoli, dossier, partecipato a molti eventi come relatore e come ospite a trasmissioni radiofoniche e televisive. Ha coordinato l’organizzazione di eventi e anche corsi di formazione con ECM. Ha partecipato al Tavolo di lavoro permanente indetto dal Ministero della Tutela dell’Ambiente, del Territorio e del Mare per l’introduzione di criteri ambientali minimi nell’ambito delle derrate alimentari e servizi di ristorazione, nel contesto del Piano nazionale per gli acquisti sostenibili nella pubblica amministrazione, ottenendo l’introduzione del principio di ridurre i consumi di carne nelle mense pubbliche e di informare utenti e personale di mensa sulla correlazione tra consumi di carne e impatto ambientale. Appassionata di cucina vegetariana e vegana, ha cucinato e organizzato catering vegan fino a 60 persone.
Cosa fa il Vegcoach? Consulenze alimentari e diete vegetariane, vegane o semivegetariane; consulenze per la stesura di menu vegetariani, vegani o semivegetariani per eventi, ristoranti e mense; consulenza sull’acquisto dei prodotti; consigli sulla preparazione di piatti alla base della cucina vegana e sull’individuazione degli strumenti per imparare ad organizzarsi in cucina.
Dottor Alessandro Catanzaro Fisioterapista e posturologo, ha lavorato nella clinica riabilitativa del San Raffaele Portuense di Roma, reparto di neurologia, specializzandosi in recupero dei pazienti nel post ictus. Nello specifico, si occupa di deambulazione, schema del passo, disequilibrio e tutte le patologie che si ripercuotono sulla postura, generando dolori e disagi. Vegano da anni, ha unito attività professionale e alimentazione verificando direttamente che una delle cause nascoste di una scorretta postura è strettamente correlata allo stile alimentare e ad errate convinzioni in materia di nutrizione e salute: un’infiammazione dell’ intestino, ad esempio, si ripercuote sull’atteggiamento fisico. Come nel recupero di fratture ossee il consumo di latte e formaggi rappresentava un problema invece che una soluzione per una corretta calcificazione.
Pagina facebook VegCoach Lab – tel. 06 45615346
Media Partner dell’evento: VEGANOK Network e Associazione Vegani Italiani Onlus.
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