Risotto ai carciofi

Ingredienti:
(per 4 persone)

– 300 gr. di riso integrale
– 4 grossi carciofi (oppure 8 piccoli)
– 2 spicchi di aglio
– Prezzemolo
– Brodo vegetale
– Olio extravergine di oliva

In una pentola fate rosolare per qualche minuto in olio e brodo due spicchi di aglio ed il prezzemolo.

Aggiungete i carciofi ben puliti e tagliati a spicchi (mantenendo anche qualche centimetro di gambo).

Fate rosolare per qualche minuto aggiungendo, se necessario, un pò di brodo.

Versate il riso e lasciatelo tostare per qualche minuto, aggiungete poi un pò di brodo bollente e continuate ad aggiungerne via via fino che a cottura ultimata il riso lo avrà assorbito completamente.

Un\’ultima spolveratina di prezzemolo spezzettato direttamente nei piatti ne aumenterà il profumo caratteristico.

Per assaporare pienamente il gusto e l\’aroma sprigionato durante la preparazione del piatto, si raccomanda VIVAMENTE l\’uso di ingredienti freschi ESCLUSIVAMENTE di origine biologica certificata.