Avete già comprato il nuovo numero di La mia cucina vegetariana?
Scoprite con noi le deliziose ricette della gastronomia venezuelana, il meglio delle proteine vegetali secondo la filosofia macrobiotica, i modi più golosi per cucinare le verdure invernali… e tante rubriche per imparare a fare i cosmetici in casa, per sfruttare le tecniche di cottura più sane, per imaparare a conoscere le erbe della salute e molto altro. Sempre presente la collaborazione con Renata Balducci, Presidentessa dell’Associazione Vegani Italiani Onlus e i deliziosi dessert vegan in collaborazione con Vegolosi.it.
Non perdete in edicola La mia cucina vegetariana, troverete tantissime ricette vegan facilmente identificabili dal logo VeganOK!
Come ad esempio la ricetta che vi proponiamo qui:
Insalata di bulgur alla curcuma
Ingredienti:
Un cespo di lattuga • 100 g di bulgur • 2 cucchiai di uva passa • 1 barattolo di ceci cotti (150 g) • 1 peperone rosso • 1 peperone verde • 4 cucchiai di semi di girasole • prezzemolo • 1/2 cucchiaino di curcuma • 2 cucchiai di aceto di mele • olio extravergine d’oliva • 4 rametti di timo fresco
1. Fate rinvenire l’uva passa in acqua tiepida e sciogliete la curcuma in un bicchiere grande d’acqua.
2. Mettete il bulgur in un’insalatiera grande e copritelo con l’acqua contenente la curcuma. Lasciate riposare per 45 minuti, poi scolate facendo leggermente pressione con le mani.
3. Lavate i peperoni, rimuovete i semi e le parti bianche e tagliateli a strisce.
4. Aiutandovi con una forchetta, separate i chicchi di bulgur aggiungendo un po’ di olio extravergine d’oliva e qualche goccia di aceto. Mescolateli poi con i ceci, i peperoni, il prezzemolo tritato, i semi di girasole e l’uva passa scolata.
5. Preparate i quattro piatti (fondi o ciotole) singolarmente, disponendo in ciascuno un letto di foglie di lattuga a formare una conca. Suddividete il composto di bulgur e verdure nei piatti, ponendolo al centro della conca e infine decorate in cima con rametto di timo fresco.
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betta
dice:ciao..non riesco a trovare la rivista in edicola…è possibile!!!!!!!!! grazie betta