Punjabi Kadhi Pakora, una ricetta senza glutine da VeganBlog.it!

Anche se la primavera è arrivata i consigli di oggi direttamente da VeganBlog.it restano ancorati ad un piatto tipico dell’inverno, dell’autunno, forse perché queste temperature non vogliono ancora saperne di alzarsi e a noi viene voglia di un piatto caldo e gustossisimo il Punjabi Kadhi Pakora.
La base di questo piatto è il sugo allo yogurt (di soia) e farina di ceci. Molto speziato, ricco di ingredienti, profumato e con le frittelle di Pakora che dovrebbero essere aggiunte al sugo qualche minuto prima di servire il piatto così si inzuppano leggermente. Ma provatele anche da sole perché sono buonissime!
Il piatto è preparato in modo diverso in ogni regione dell’India. Sindhi kadhi, Gujarati kadhi, Punjabi Kadhi sono alcune delle varietà popolari di kadhi.

Ma andiamo agli ingredienti e mettiamoci subito all’opera!

Ingredienti Pakora:
farina di ceci
acqua qb per ottenere una pastella non troppo liquida
sale
peperoncino
curcuma
cipolla
olio per friggere
Ingredienti sugo:
Yogurt di soia bio
acqua
sale
curcuma
garam masala
peperoncino rosso in polvere
farina di ceci
prezzemolo fresco (opzionale)
Ingredienti soffritto:
olio di cocco deodorato
semi di cumino
semi di senape nera
asafoetida
fieno greco
zenzero fresco grattugiato
aglio
cipolla
foglie di curry
peperoncino
Procedimento QUI!