Pasticcini crudisti vegan

Pasticcini crudisti al cioccolato

Ecco la ricetta per dei dolcetti vegan senza cottura, molto energetici e perfetti per la merenda o come fine pasto.

Ingredienti

Per la base dei pasticcini

  • 100 g di frutta secca mista (mandorle, nocciole, noci, ecc)
  • 50 g di datteri (o uvette o prugne secche)
  • pochissimo liquido (acqua o latte vegetale)

Per la crema di avocado

  • 1 avocado maturo (circa 250 g)
  • 100 g di cioccolato fondente (scegli il cioccolato crudo per la versione interamente crudista)
  • 30 g di sciroppo di riso o di agave
  • 1 punta di vaniglia in polvere (facoltativo)

Per decorare

  • granella di pistacchi
  • cocco rapé
  • frutta fresca (frutti di bosco, kiwi, banana, ecc…)

Procedimento

Per preparare la base dei pasticcini, frulla la frutta secca assieme ai datteri fino a ottenere un composto appiccicoso, che andrà compattato unendo qualche goccia di acqua o latte vegetale. Dividi l’impasto in palline e successivamente forma dei cestini, ottenendo la base dei pasticcini. Riponi in frigorifero mentre preparate la crema.

Nel frattempo sbuccia l’avocado, elimina il nocciolo e taglialo a cubetti. Frulla l’avocado assieme allo sciroppo di riso o di agave e alla vaniglia.

A parte, sciogli il cioccolato a bagnomaria, uniscilo all’avocado ridotto in crema e frulla ancora un po’. Inserisci la crema al cioccolato in una sac à poche (o una siringa da pasticcere), e usala per riempire le basi. Decora i pasticcini con pistacchi, frutta fresca o cocco rapé e riponili in frigorifero fino al momento di servirli.

Ricetta tratta da veganblog.it

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Sauro Martella
Fondatore VEGANOK

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