Pasta al tonno vegan

Pasta al tonno vegan: la ricetta dello studente fuorisede

Un classico tra i piatti veloci da cucinare, in chiave 100% vegetale

Oggi prepariamo insieme la pasta al tonno vegan, un classicone tra gli studenti fuorisede. Certo, perché cosa fa uno studente fuorisede quando, tra una lezione e l’altra, non ha il tempo per cucinare? Ovviamente un piatto facile e veloce da preparare come quello che ti presentiamo oggi. Con pochi semplici ingredienti, potrai creare un pasto delizioso che ti darà la giusta carica di energia per affrontare il resto della giornata.

Ingredienti per 2 persone

  • 160 grammi di pasta corta
  • 250 grammi di ceci in scatola
  • 1 foglio di alga nori
  • 10 capperi
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di maionese vegana
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • Mezza tazzina di olio evo (più quello per il soffritto)
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cipolla dorata piccola
  • Un po’ di prezzemolo

Procedimento

1. Prepara il tonno vegan

Inizia tritando grossolanamente i ceci. Puoi farlo con l’aiuto di un tritatutto o schiacciandoli con una forchetta. Trasferisci i ceci tritati in una ciotola e aggiungi i capperi tritati, metà del foglio di alga nori tagliato finemente, l’aglio grattugiato, la salsa di soia, il succo di limone, l’olio extra vergine d’oliva e la maionese vegana. Mescola tutti gli ingredienti accuratamente fino a ottenere una consistenza uniforme e lascia riposare il composto per qualche minuto.

Tonno vegan

2. Cuoci la pasta

Nel frattempo porta a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola e cuoci la pasta. Ricorda di conservare un po’ di acqua di cottura prima di scolarla.

3. Amalgama il tutto

In una padella, scalda un filo d’olio extra vergine d’oliva e fai soffriggere la cipolla tagliata finemente fino a doratura. Aggiungi la parte restante dell’alga nori tagliata a pezzettini e lascia insaporire per qualche minuto. Aggiungi il “tonno” vegan nella padella, un po’ di prezzemolo fresco tritato e infine la pasta. Mescola delicatamente, aggiungendo gradualmente un po’ di acqua di cottura della pasta per mantecare fino a ottenere una consistenza cremosa e ben amalgamata.

Pasta al tonno vegan

Ecco pronta la tua pasta al tonno vegan, un piatto ricco di proteine, facile e veloce da preparare, ideale da cucinare quando si ha poco tempo, o anche solo quando si ha voglia di sapori “di mare”. Questo piatto è ottimo da gustare sia caldo sia freddo, perfetto per queste giornate primaverili.

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