La festa del 25 aprile è alle porte e noi abbiamo pensato a un panino con salmone vegan ideale per questa giornata. Sì, perché questo giorno, da tradizione, offre l’opportunità perfetta per trascorrere del tempo immersi nella natura, magari organizzando un picnic all’aperto con amici e parenti. E cosa c’è di meglio di un barbecue in campagna, circondati dal verde rigoglioso e dal cinguettio degli uccelli?
Quella che ti proponiamo oggi è una ricetta che unisce sapori freschi e innovativi: un panino con salmone vegan preparato in casa. Con ingredienti semplici ma sorprendenti, questo panino è perfetto per celebrare la primavera in un pranzo all’aperto.
Ingredienti
- Il tuo pane preferito
- Due carote medie
- Un avocado maturo
- Uno spalmabile vegano a tua scelta (o maionese vegana)
- Un cucchiaio di salsa di soia
- Un cucchiaio di olio evo
- Un cucchiaio di fumo liquido
- Un foglio di alga nori
- Un limone
- Rucola, a piacere
Strumenti
- Una garza per avvolgere l’alga
- Un temperino per verdure
Procedimento
1. Prepara le carote salmonate
Utilizzando il temperino per verdure, taglia le carote senza sbucciarle. Taglia il foglio di alga nori in pezzi più piccoli, apri per intero la garza e posiziona le alghe al centro. Chiudi la garza e forma un sacchettino. A questo punto metti a bollire le carote in una pentola con il sacchettino di alghe per circa 10 minuti, fino a quando le carote diventano morbide.
Una volta cotte, scola le carote e tamponale con un panno da cucina per eliminare l’eccesso di liquido. Ora metti le carote in una ciotola e aggiungi la salsa di soia, l’olio e il fumo liquido. Mescola bene, copri la ciotola e lascia marinare per almeno mezz’ora.
2. Prepara l’avocado
Taglia l’avocado a cubetti e condiscilo con sale, olio e succo di limone. Schiaccia alcuni cubetti con una forchetta per ottenere una consistenza cremosa.
3. Assembla il panino
Rimuovi la mollica in eccesso dal pane. Spalma uno strato di spalmabile vegano o maionese vegana sul pane. Aggiungi delle foglie di rucola, qualche fetta di carota salmonata e l’avocado condito. Chiudi il panino e… buon appetito!
Con questo panino fresco e saporito, e completamente vegano, il tuo picnic del 25 aprile sarà perfetto! Inoltre, puoi anche giocare con gli ingredienti e personalizzarlo secondo i tuoi gusti, magari aggiungendo verdure croccanti o diverse salse vegane.
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