Laura Cuccato, autrice del libro Il crudo è servito e del sito www.saltonelcrudo.it e Irene Binaghi, blogger www.cucinasenzasenza.com veg-vegan ed autrice di Intolleranze Zero, e il nuovo Verso la Tolleranza, hanno ideato un corso di cucina insieme. Per un motivo molto semplice: fanno la stessa spesa ma la preparano in modi diversi, ugualmente rispettosi del benessere delle persone degli animali e della natura. Loro stesse sono le prime ad essere incuriosite dalla cucina l’una dell’altra.
Laura perchè è passata dall’alimentazione onnivora al veganesimo crudista, senza tappe intermedie. E Irene, da quando ha tolto anche il pesce, sente il bisogno di verdure e frutta fresca e cruda….però le fogliette di insalata e carpacci vari han stufato un pochino.
La quota di partecipazione al percorso è di 150,00 euro per persona per i 3 incontri o 60 euro per singola lezione e comprende anche una dispensa con tutte le ricette, le indicazioni bibliografiche e suggerimenti su dove acquistare materie prime e accessori.
– Martedì 22 Maggio 2012 – lezione di Laura Cuccato – Verde crudo
Stasera Laura ci stupirà con 5 a day 5 a dinner cinque piatti di 5 colori diversi per colorare la vostra tavola
• VIOLA: maionese lilla con cracker viola alla farina di mais viola
• BIANCO: spaghetto di daikon in salsa di funghi e sesamo
• ROSSO: polpette di barbabietola
• VERDE: purea di asparagi e avocado
• GIALLO/ARANCIO: gelato di albicocca con cioccolatini
– Martedì 29 Maggio 2012 – lezione di Irene Binagni – Verde cotto
Stasera prepareremo con Irene 3 ricette che invitano a una cucina naturale, nel rispetto di chi soffre di intolleranze alimentari. Sono utilizzati ingredienti bio, senza latticini, senza zucchero, senza lieviti, senza grano, senza uova, senza carne, ma – soprattutto – senza rinunciare all’acquolina in bocca.
• Padellata di carciofi e punte d’asparagi
• Quasi tabouleth di miglio alle mandorle e curcuma
• Composta di albicocche, carote e zenzero
La Cucinoteca – via Muratori 32 – Milano – www.cucinoteca.it
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