COMUNICATO STAMPA
Apre a Milano Ghea, Laboratorio Vegetariano: tra le prime proposte il cenone Cruelty Free, per festeggiare l’arrivo del nuovo anno nel rispetto della Terra.
Il 1° dicembre 2012, ha aperto a Milano, a due passi dalla stazione di Porta Genova, il Laboratorio Vegetariano GhEA.
GhEA nasce grazie al desiderio di un gruppo di amici di allargare la propria visione dello stare insieme: “parliamo di desiderio perché si riferisce a qualcosa di concreto, i sogni a volte sono troppo lontani”, dice Antonio Tomaselli, già chef del famoso ristorante vegetariano Desiderata. “Volevamo offrire finalmente alla città di Milano un luogo che potesse accogliere tutti: vegetariani, vegani, persone con intolleranze: così è nata l’idea di GhEA, il cui nome ci riporta alla Madre Terra. Abbiamo aggiunto un’H perché diventi la metafora di un modo nuovo di intendere la ristorazione, perché crediamo sia possibile costruirlo grazie a principi condivisi, come il rispetto per l’ambiente e per ogni essere vivente. La natura si prende cura di noi da sempre e ora è arrivato il momento di resituire il favore”.
La cucina di GhEA si struttura a partire dalla consapevolezza che ogni scelta alimentare incide in modo determinante sull’ecosistema della Terra, per questo esclude la carne dai propri piatti promuovendo una cultura alimentare alternativa.
La cucina di GhEA è vegetariana e vegana, perché numerosi studi dimostrano che questa alimentazione previene l’ipertensione e i disturbi cardiovascolari in genere e rappresenta un aiuto concreto per combattere l’inquinamento atmosferico e il riscaldamento globale, conseguenze delle emissioni derivanti anche dall’industria della carne.
Sceglie prodotti biologici perché questo garantisce l’assenza di sostanze chimiche di sintesi normalmente utilizzate nella produzione intensiva o di serra. Infine predilige l’utilizzo di cereali in chicco e farine integrali, non raffinati, perché più ricchi a livello nutrizionale.
“Amo definire la nostra cucina come inclusiva, perché può unire intorno a una stessa grande tavola immaginaria tante scelte e percorsi differenti” dice ancora Antonio Tomaselli.
Per questo GhEA propone per salutare il 2012 un cenone di Capodanno completamente vegano: un percorso dall’antipasto al dolce con brindisi di mezzanotte. Tra le proposte spicca il cotechino con lenticchie: ovviamente di carne vegetale.
Per informazioni
GhEA
Laboratorio Vegetariano
Via Valenza, 5
20144 Milano
02.58110980
[email protected]
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