Massimo Rivetti sceglie VEGANOK

L’azienda agricola biologica Massimo Rivetti, situata nel cuore delle Langhe, sceglie di certificare VEGANOK il suo vino rosso Barbera d’Alba Senza Segreti.

Con ben 25 ettari di vigneti coltivati senza l’uso di sostanze chimiche quali erbicidi e pesticidi, l’azienda adotta metodi di fermentazione naturali utilizzando lieviti indigeni. Come affermato da Davide Rivetti, enotecnico e titolare dell’azienda, in una recente intervista, “per cinque generazioni, la famiglia Rivetti ha coltivato con passione l’uva nei rigogliosi vigneti di Neive. […] Il nonno, così come i suoi predecessori, ha sempre creduto nelle potenzialità della propria terra, coltivando vigneti di Barbera e Nebbiolo che oggi raggiungono i 75 anni”.

Viti vecchie

È proprio sulla longevità delle sue viti che si fonda la filosofia dell’azienda. Con vitigni che hanno dai 35 ai 75 anni, Massimo Rivetti crede che per produrre un buon vino sia necessario trasformare uve di grande qualità. Per questo motivo le produzioni a ettaro sono limitate, per massimizzare la qualità ed esaltare le caratteristiche del terroir, ovvero il clima e l’ambiente specifico in cui sono cresciute le viti.

Metodi naturali di coltivazione

Questi vigneti, coltivati con metodi biologici, sono vendemmiati manualmente nel momento di massima maturità. Per evitare l’uso di erbicidi chimici, l’azienda pratica lo sfalcio manuale e semina oltre 20 varietà diverse di erbe, che contribuiscono a ridurre lo stress delle piante e fungono da fertilizzanti naturali. Massimo Rivetti rifiuta anche l’uso di pesticidi chimici, optando invece per metodi naturali come la “confusione sessuale“, una tecnica di controllo degli insetti che si basa sull’utilizzo di feromoni sintetici per prevenire la riproduzione degli insetti dannosi senza eliminarli chimicamente.

Fermentazione naturale

Un altro pilastro della filosofia produttiva di Massimo Rivetti è la fermentazione naturale con lieviti indigeni. Infatti, ricorrendo a lieviti naturalmente presenti sulla buccia dell’uva, si ottengono vini unici che rispecchiano appieno il territorio. Inoltre, l’imbottigliamento avviene con un utilizzo minimo di solforosa e, nel caso di vini rossi, senza filtrazioni per mantenere tutte le caratteristiche del frutto.

Barbera d’Alba Senza Segreti

Uno dei gioielli della cantina Massimo Rivetti è il Barbera d’Alba Senza Segreti, un vino certificato VEGANOK che si distingue per il minimo intervento in cantina, permettendo al vigneto e al suo ecosistema di esprimersi liberamente. La scelta di non aggiungere solfiti esalta il frutto e la freschezza, ma richiede che la bottiglia venga consumata entro pochi giorni dall’apertura a causa della minima quantità di conservanti naturalmente presenti nell’uva.

Scopri il vino certificato VEGANOK di Massimo Rivetti

Massimo Rivetti invita tutti gli amanti del vino a scoprire il suo Barbera d’Alba Senza Segreti, certificato VEGANOK. Questo vino rappresenta non solo un’eccellenza enologica, ma anche un impegno concreto verso un’agricoltura sostenibile e una viticoltura biologica.