Chi l’ha detto che i macarons devono rimanere un sogno per chi segue una dieta vegana o senza glutine? La vegan pastry chef Alessia Luisa, docente della VEGANOK Academy, ha creato una masterclass online che ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di questi deliziosi dolcetti francesi, rendendoli accessibili a chi ha scelto uno stile di vita vegan o soffre di celiachia.
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Chi è Alessia Luisa?
Alessia Luisa, nata in Friuli nel 1995, è una chef appassionata di pasticceria vegana. Fin da giovanissima, Alessia ha coltivato l’amore per la pasticceria, decidendo di trasformare questa passione in una carriera professionale studiando all’Alma subito dopo il diploma.
Il suo percorso l’ha portata all’estero per alcuni anni, a Londra e Sydney, dove ha lavorato in ristoranti di alta cucina, apprendendo nuove tecniche.
Oggi Alessia è un punto di riferimento per chi desidera approcciarsi alla pasticceria vegana: attraverso i suoi corsi in italiano e inglese e la sua piattaforma online, Vegan Pastry Academy, insegna a persone di tutto il mondo come creare dolci plant-based irresistibili.
Il suo obiettivo è rendere accessibile a tutti la pasticceria vegana, dimostrando che con i giusti ingredienti e tecniche di sostituzione e lavorazione, realizzare dolci senza uova, latticini e altri prodotti di origine animale è facile e gratificante.
Perché partecipare alla masterclass sui macarons vegani?
Questa masterclass è un corso completo e approfondito in cui imparerai le tecniche professionali che ti permetteranno di ottenere macarons vegani e senza glutine perfetti. Ogni lezione è pensata per farti acquisire sicurezza e autonomia nel replicare la ricetta a casa. Inoltre, non ci sono scadenze o orari prefissati: una volta fatta l’iscrizione, potrai seguire il corso quando preferisci e tutte le volte che vorrai, ottenendo l’accesso a video lezioni dettagliate e materiali didattici scaricabili.
La masterclass include slide teoriche, un ricettario completo, un ebook con 10 ricette di ganache e altri contenuti esclusivi che ti aiuteranno a costruire una solida base teorica e pratica. Durante il percorso potrai anche ricevere consigli e assistenza dalla chef Alessia Luisa, esperta di pasticceria vegana.
Una volta completato il corso e inviato le foto dei tuoi macarons, riceverai un attestato di partecipazione accreditato VEGANOK rilasciato dalla Vegan Pastry Academy, scuola online di pasticceria vegana. Un riconoscimento che fa la differenza, soprattutto per chi lavora o vuole lavorare nel settore della pasticceria.
Cosa imparerai nella masterclass
- Ingredienti e tecniche di base: scoprirai quali sono gli ingredienti essenziali e come sostituire l’albume, ingrediente chiave della ricetta classica.
- I diversi tipi di meringa: capirai quale metodo usare per ottenere macarons dalla superficie liscia e dalla tipica “collerette“.
- Macaronage, dressaggio e cottura: questi passaggi cruciali non avranno più segreti per te. Saprai riconoscere l’impasto ideale e padroneggiare la cottura per sfornare macarons perfetti.
- Errori comuni e come evitarli: la chef Alessia Luisa ti spiegherà cosa fare (e cosa non fare) per evitare crepe, macarons vuoti o disomogenei.
- Farcitura e conservazione: imparerai come farcire, con ganache classiche oppure originali, e come conservare al meglio i macarons.
Come iscriversi
Questa masterclass è perfetta sia per chi è alle prime armi sia per chi vuole migliorare le proprie tecniche di pasticceria vegana. Visita il sito ufficiale della Vegan Pastry Academy per scoprire tutti i dettagli e iscriverti alla masterclass sui macarons vegani e senza glutine.
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