capperi al sale marino

Capperi al sale

Product Description

Il cappero di Pantelleria è estremamente versatile. Può essere utilizzato per insalate, a condimento per pasta asciutta (anche come ingrediente di sughi a base pomodoro), come guarnizione a piatti a base di seitan e tofu e nelle insalate. Sempre da dissalare prima dell’utilizzo salvo rare eccezioni.
Capperi di medio calibro coltivati e raccolti a Pantelleria in sale marino. Sistema di raccolta a mano, ogni 8/10 giorni da maggio a settembre, l’agricoltore ritorna sulla stessa pianta per cogliere i bottoni fiorali non ancora sbocciati. Profumo intenso tipico del cappero di Pantelleria. Sapore aromatico, non sgarbato ed erbaceo, dal colore verde scuro tendente al senape con riflessi violetti.

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