BETA VERSION
  • Italiano
  • English
  • Tommaso D’Ulivo

    Nato il 18 luglio 1991, scopre la sua passione per la cucina solo a 13 anni quando, per la prima volta, chiede di visitare L’IPSSAR F. Martini di Montecatini Terme. Da quel momento si innamora della cucina e non riesce più a farne a meno. Durante gli studi inizia a muovere i primi passi nelle cucine della Valdinievole, ma è dopo il conseguimento del diploma, e con le prime stagioni negli Hotel che si sente veramente “a casa”. Ma è solo 2 anni fa che si avvicina, quasi per caso, alla cucina vegano/vegetariana, e ci si appassiona. Vegetariano, ora è lo chef dedicato del Vegan Corner: uno dei tre diversi stili di cucina del THEORIA; con un menù Bio/Vegan, che cambia ogni 3/4 settimane seguendo la stagionalità. Lavora a fianco di Juan Pablo Pollicino, bartender alla scoperta di questo magnifico mondo cruelty free. Professionista accreditato VEGANOK.