Fin dall’età adolescenziale, Tania ha la passione per la pasticceria. Da qualche anno ha scoperto l’emozionante mondo vegano e ha iniziato a preparare dolci vegani. Non soddisfatta nel fare l’autodidatta viene a conoscenza della scuola online “Dolci Vegani” della Chef Maria Luisa Lucherini (già accreditata come professionista VEGANOK) e inizia così il percorso per diventare una Vegan Pastry Chef, portandolo a termine con ottimi risultati e tanta voglia di continuare a imparare. Continua così il suo percorso seguendo corsi di gruppo con lo Chef Emanuele Di Biase – direttore della VEGANOK Academy –  fino a quando, a Dicembre 2019, decide di fare un lungo corso individuale con quest’ultimo per approfondire la propria conoscenza nella pasticceria e nella cucina salata.