Panificio Grazi

Attività non completamente vegan

Il panificio Grazi, fondato nel 1935 da Livio Grazi e gestito attualmente dai nipoti Livia e Giulio, è il forno artigianale più antico di Rimini e si trova ai piedi della rocca malatestiana, in via Circonvallazione Occidentale. La produzione del forno si sviluppa su due attività principali: la panificazione e la pasticceria tradizionale, con uso di prodotti di prima qualità e anche di farine speciali come quelle multicereali, al farro, all’avena, alla segale, al kamut, al mais, al grano saraceno. Da circa un anno è stata introdotta nel forno anche la produzione di prodotti vegani, creati con passione da Claudia Grazi, vegana lei stessa. L’ambiente di lavorazione e le attrezzature si trovano in uno spazio separato per evitare contaminazioni con ingredienti non vegani. La produzione vegana include sia dolce sia salato. Tra i dolci vegani troviamo biscotti, brioches, kraften, crostate, pluncake, torte a strato. I prodotti salati sono crackers, cassoni, quiche, pizze, focacce e fornarine.