La Luce

Attività non completamente vegan

Il ristorante La Luce è una giovane realtà, avviata nel cuore della primavera 2018: dopo molti anni di lavoro presso un ristorante tradizionale, i titolari Regina e Andrea, hanno sentito la necessità di rinnovamento, soprattutto in ambito alimentare. Quindi lo studio, la passione e poi la filosofia di vita rivolta alla cucina vegetale si sono susseguiti in modo naturale fino alla realizzazione dell’attività stessa. Il Ristorante La Luce offre un carnet di venti ricette, suddivise equamente tra antipasti, primi piatti, piatti unici e dolci: vengono proposte nuove ricette ogni mese, seguendo oltre alla normale stagionalità dei prodotti, anche le caratteristiche del prodotto (a seconda delle diverse qualità della materia prima, lo chef ne ricava la ricetta migliore per esaltarne sapore e prestanza).

Altra particolare importanza viene rivolta alla materia prima: la naturalità del prodotto, la provenienza e la coltura etica sono dati fondamentali per la scelta di una materia prima rispetto all’altra. Merita porre rilievo sul fatto che la metà dei vegetali impiegati in cucina deriva direttamente dalle coltivazioni personali, coltivazioni seguite con attenzione, senza l’impiego di prodotti chimici o simili. L’ambiente è stato completamente rinnovato, creando due sale differenti solo nello stile ma non nell’impiego di materiali, materiali sempre in linea con la nostra filosofia. Un esempio sono gli inserti di arredamento con il bambù, resistente ed antibatterico, gli accessori da tavola in fibra di canapa, riciclo naturale della canapa industriale, il tovagliato monouso completamente biodegradabile ed infine, ma non ultimo, il sistema applicativo che permette di visionare digitalmente il menù senza il supporto di carta (il menù cartaceo subirebbe continue variazioni, visto che ogni settimana, a seconda delle disponibilità, vengono variate anche 2 o 3 ricette generando quindi la necessità di stampare nuovi menù, su nuova carta). L’atmosfera, insomma, risulta essere piacevole e rilassante in un clima luminoso ed accogliente, dove attenzione, passione, cura nei dettagli sono sempre in primo piano.