Clara Calabretto

Clara Calabretto parte dalla pasticceria come decoratrice di torte e dolci, si specializza nel modelling, lavora in collaborazione con diverse pasticcerie del Lazio, vince la  medaglia d’argento al campionato italiano cake design del 2003 e successivamente decide di affiancare alla pasticceria anche la cucina vegana.

Titolare del marchio TotalVeg, organizza corsi, partecipa a dimostrazioni e conferenze, insegna presso scuole di cucina, fornisce consulenza per attività che decidono di ampliare il menu con alternative vegane ed esalta i sapori della cucina salentina, patria di gustosissimi piatti vegani.