Park Hotel Azalea

Park Hotel
Attività non completamente vegan

Park-Hotel-Azalea-VeganOK

È una storia che inizia con la ristrutturazione del Park Hotel Azalea di 10 anni fa secondo una filosofia ecologica nel rispetto dell’ambiente. Ci siamo interessati all’alimentazione e al tipo di approvvigionamento responsabile e compatibile con le esigenze di un hotel e dei suoi ospiti. Si tratta di un percorso che ci ha portato ad avvicinare alla cucina tradizionale quella vegetariana e vegana. La restrizione sul consumo di carne e di latticini fa parte del pensiero del Park Hotel Azalea coscienti del fatto che la produzione di carne genera inquinamento in misura maggiore rispetto alla produzione di vegetali e cereali, perciò un minor consumo avrebbe effetti positivi su tutto l’ecosistema. Accosta il sesamo al pane croccante fatto in casa, fai incontrare le verdure saltate in padella i canederli vegani, profuma le zuppe e i cereali con il timo appena raccolto nel nostro giardino e gusta l’unione di sapori e odori che si mischiano prima nelle narici e poi nel palato. Lo strudel con acqua e farina macinata a pietra corona il tutto.