Cremera DOC Roma Rosso

Product Description

La Collina dove nasce il Cremera sorge nel cuore della zona archeologica che fu teatro della famosa battaglia del 477 a.C.
Prodotto da vitigni a bacca rossa coltivati su terreni vulcanici e vinificati secondo la tradizione. Vellutato al palato, è un vino che si esalta con i piatti della cucina tradizionale Romana e Laziale.
Ottenuto dalla vinificazione di un blend di uve rosse autoctone ed interazionali secondo le percentuali dettate da disciplinare, raccolte manualmente al ragiungimento della corretta maturazione fenolica. Le uve intere vengono dirapsate e sottoposte a macerazione in tini di cemento, coadiuvata da tenciche di follatura e delestage. La fementazione è condotta a temperatura controllata. Al termine della fermentazione alcolica e malolattica il vino ottenuto viene lasciato affinare sui propri lieviti per almeno 8 mesi. Il prodotto imbottigliato affina per ulteriori 3 mesi prima della commercializzazione.

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