{"id":91,"date":"2024-10-11T15:34:55","date_gmt":"2024-10-11T13:34:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.veganok.com\/es\/?p=91"},"modified":"2025-01-24T15:45:00","modified_gmt":"2025-01-24T14:45:00","slug":"reino-unido-pescado-cultivado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.veganok.com\/es\/reino-unido-pescado-cultivado\/","title":{"rendered":"No solo carne cultivada: el Reino Unido tambi\u00e9n apuesta por el pescado cultivado"},"content":{"rendered":"<p>La startup con sede en Singapur, Umami Bioworks, <strong>especializada en la producci\u00f3n de pescado cultivado<\/strong>, ha elegido el Reino Unido como la nueva frontera para expandir sus operaciones en Europa. En un pa\u00eds que enfrenta problemas como la sobrepesca y la creciente escasez de recursos marinos, Umami Bioworks se propone ofrecer una alternativa sostenible a la industria pesquera tradicional.<\/p>\n<h2>Un avance para el mercado brit\u00e1nico<\/h2>\n<p>Tras haber iniciado operaciones en pa\u00edses como Corea del Sur, India, Malasia, Estados Unidos y Singapur, Umami Bioworks ha decidido ampliar su alcance tambi\u00e9n al Reino Unido, conocido por su larga tradici\u00f3n culinaria ligada al fish &amp; chips. La noticia de esta expansi\u00f3n llega en un momento especialmente significativo: hace pocos d\u00edas, el gobierno brit\u00e1nico anunci\u00f3 <strong>una inversi\u00f3n de 1,6 millones de libras<\/strong> para apoyar a la <em>Food Standards Agency<\/em> (FSA) en la<strong> aceleraci\u00f3n de pruebas y aprobaciones de productos basados en carne cultivada<\/strong>. El Reino Unido tambi\u00e9n se ha convertido recientemente en el primer pa\u00eds europeo en <a href=\"https:\/\/www.veganok.com\/es\/2024\/07\/19\/via-libre-a-la-carne-cultivada-para-mascotas-en-el-reino-unido\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">dar luz verde<\/a> a la venta de carne cultivada, aunque por ahora limitada a alimentos para mascotas.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-123290 size-full\" src=\"https:\/\/www.veganok.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/ricerca-pesce-coltivato.jpg\" alt=\"estudio pescado coltivado\" width=\"1335\" height=\"655\" \/><\/p>\n<h2><strong>Colaboraciones estrat\u00e9gicas para innovar el sector<\/strong><\/h2>\n<p>Para enfrentar este desaf\u00edo, Umami Bioworks ha iniciado colaboraciones con instituciones de investigaci\u00f3n como el University College London y el Imperial College, que alberga uno de los Centros de Prote\u00ednas Sostenibles financiados por el Bezos Earth Fund. Estas asociaciones buscan <strong>desarrollar nuevas tecnolog\u00edas y especies para la agricultura celular<\/strong>, haciendo que el pescado cultivado sea m\u00e1s accesible. El primer objetivo de la startup en el Reino Unido ser\u00e1 el <strong>pescado blanco<\/strong>, base de los cl\u00e1sicos platos de fish &amp; chips, una elecci\u00f3n que responde tanto a los h\u00e1bitos alimenticios locales como a la necesidad de reducir la presi\u00f3n sobre las poblaciones de esta especie.<\/p>\n<h2>Una alternativa a la sobrepesca<\/h2>\n<p>La llegada de Umami Bioworks al Reino Unido coincide con una situaci\u00f3n cr\u00edtica para las poblaciones de peces locales. Seg\u00fan la organizaci\u00f3n de conservaci\u00f3n marina Oceana UK, m\u00e1s de un tercio de las reservas pesqueras del pa\u00eds est\u00e1n sobreexplotadas, y algunas poblaciones han <strong>alcanzado niveles cr\u00edticos<\/strong>. De hecho, el 54% de los l\u00edmites de pesca establecidos por el gobierno superan los niveles considerados sostenibles, con impactos devastadores en los ecosistemas marinos.<\/p>\n<p>Umami Bioworks busca cambiar esta realidad, ofreciendo una alternativa que aborda uno de los principales problemas ambientales del sector alimenticio. Gracias a su tecnolog\u00eda de cultivo celular, la empresa puede <strong>producir pescado cultivado<\/strong> de alta calidad sin necesidad de pescar en los oc\u00e9anos, reduciendo as\u00ed la presi\u00f3n sobre los ecosistemas marinos ya comprometidos.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-123291 size-full\" src=\"https:\/\/www.veganok.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/pesca-industriale.jpg\" alt=\"pesca industrial\" width=\"1335\" height=\"655\" \/><\/p>\n<h2>Una regulaci\u00f3n en evoluci\u00f3n<\/h2>\n<p>Aunque el inter\u00e9s de los consumidores brit\u00e1nicos por los productos de carne cultivada a\u00fan es limitado \u2013con solo un tercio de la poblaci\u00f3n dispuesta a probarlos\u2013, est\u00e1 creciendo r\u00e1pidamente. Una encuesta de YouGov mostr\u00f3 un <strong>aumento en la disposici\u00f3n a probar estos nuevos productos<\/strong>, pasando del 19% en 2012 al 26% en la actualidad.<\/p>\n<p>El Reino Unido est\u00e1 trabajando para aumentar la confianza de los consumidores en estos nuevos alimentos mediante un entorno regulatorio conocido como \u201csandbox\u201d. Este espacio controlado permite a las startups de carne cultivada colaborar con las autoridades para <strong>acelerar los procesos de aprobaci\u00f3n<\/strong> y ampliar el conocimiento sobre la seguridad y el valor nutricional de los nuevos alimentos.<\/p>\n<h2>Proyectos a nivel global<\/h2>\n<p>Adem\u00e1s de expandir sus operaciones en el Reino Unido, Umami Bioworks ya est\u00e1 trabajando en l\u00edneas de producci\u00f3n en Malasia y Corea del Sur, y colabora con proyectos de investigaci\u00f3n en India. En Estados Unidos, la empresa mantiene una alianza con una compa\u00f1\u00eda de alimentos para mascotas con el objetivo de lanzar <strong>snacks a base de pescado cultivado para gatos<\/strong> el pr\u00f3ximo a\u00f1o. Tambi\u00e9n est\u00e1 evaluando el mercado de la Uni\u00f3n Europea, aunque a\u00fan est\u00e1 definiendo los detalles para presentar las solicitudes de aprobaci\u00f3n.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-123292 size-full\" src=\"https:\/\/www.veganok.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/pesce-coltivato-gatti.jpg\" alt=\"pescado cultivado para gatos\" width=\"1335\" height=\"655\" \/><\/p>\n<h2>\u00bfUna nueva era para el consumo de pescado?<\/h2>\n<p>Mientras la crisis de la sobrepesca se agrava, el pescado cultivado puede representar una soluci\u00f3n m\u00e1s \u00e9tica y sostenible. El reto ser\u00e1 ganar la confianza de los consumidores, ofreciendo un producto que respete sus preferencias y, al mismo tiempo, garantice un impacto positivo en el medio ambiente. Con el apoyo de las instituciones y un enfoque innovador, la empresa de Singapur apunta a demostrar que el pescado cultivado puede convertirse en una opci\u00f3n viable, abriendo camino hacia una nueva era para el sector alimenticio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Umami Bioworks lleva el pescado cultivado al Reino Unido: nuevas perspectivas para una alternativa al tradicional fish &amp; chips<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":93,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"class_list":["post-91","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.0 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>No s\u00f3lo carne cultivada: el pescado cultivado llega al Reino Unido<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Umami Bioworks llega al Reino Unido con su pescado cultivado para contrarrestar la sobrepesca y ofrecer una alternativa sostenible.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.veganok.com\/es\/reino-unido-pescado-cultivado\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"No s\u00f3lo carne cultivada: el pescado cultivado llega al Reino Unido\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Umami Bioworks llega al Reino Unido con su pescado cultivado para contrarrestar la sobrepesca y ofrecer una alternativa sostenible.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.veganok.com\/es\/reino-unido-pescado-cultivado\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"VEGANOK - 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