{"id":375,"date":"2025-02-20T11:11:27","date_gmt":"2025-02-20T10:11:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.veganok.com\/es\/?p=375"},"modified":"2025-02-20T11:11:27","modified_gmt":"2025-02-20T10:11:27","slug":"veganok-debate-carne-cultivada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.veganok.com\/es\/veganok-debate-carne-cultivada\/","title":{"rendered":"VEGANOK en el seminario web europeo sobre la carne cultivada: su contribuci\u00f3n al debate"},"content":{"rendered":"<p>VEGANOK en el debate sobre la carne cultivada.<\/p>\n<p data-pm-slice=\"1 1 []\">En los \u00faltimos a\u00f1os, la carne cultivada ha despertado un creciente inter\u00e9s a nivel global, present\u00e1ndose como una posible soluci\u00f3n a los desaf\u00edos relacionados con <strong>el impacto ambiental de la ganader\u00eda intensiva y la seguridad alimentaria<\/strong>. Sin embargo, su desarrollo plantea cuestiones fundamentales, no solo desde el punto de vista normativo y cient\u00edfico, sino tambi\u00e9n en el \u00e1mbito <strong>\u00e9tico y cultural<\/strong>.<\/p>\n<p>Para abordar estas tem\u00e1ticas, naci\u00f3 el proyecto <a href=\"https:\/\/feasts-innovation.eu\/cultured-meat\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>FEASTS<\/strong><\/a>, una iniciativa financiada por la <strong>Uni\u00f3n Europea<\/strong> en el marco del programa Horizon, con la participaci\u00f3n de socios institucionales de relevancia, entre ellos la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) y la DG SANTE de la Comisi\u00f3n Europea.<\/p>\n<p>En el marco de este proyecto, el <strong>18 de febrero de 2025<\/strong> tuvo lugar el seminario web internacional \u201c<em>Horizon FEASTS project: Preliminary Results of the Horizon FEASTS Project on Cultured Meat and Seafood &amp; Discussion with Stakeholders<\/em>\u201d. El evento reuni\u00f3 a <strong>expertos del sector<\/strong> alimentario y cient\u00edfico, instituciones europeas y partes interesadas de diversas realidades: Comisi\u00f3n Europea, EFSA, productores, minoristas, consumidores, veterinarios e investigadores.<\/p>\n<p data-pm-slice=\"1 1 []\">El objetivo del seminario web fue <strong>analizar los desaf\u00edos y oportunidades relacionados con la carne cultivada<\/strong>, discutiendo aspectos fundamentales como los <strong>sistemas de autorizaci\u00f3n, la evaluaci\u00f3n de riesgos, los controles oficiales, el impacto en la producci\u00f3n tradicional y la forma en que los consumidores europeos pueden tomar decisiones informadas<\/strong>.<\/p>\n<p data-pm-slice=\"1 1 []\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full\" src=\"https:\/\/www.veganok.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/cultured-meat-1024x502.jpg\" alt=\"carne cultivada\" width=\"1024\" height=\"502\" \/><\/p>\n<p data-pm-slice=\"1 1 []\">En este contexto, <strong>VEGANOK intervino aportando su perspectiva en el debate sobre la carne cultivada<\/strong>, con una intervenci\u00f3n de <strong>Laura Serpilli<\/strong>, responsable del Osservatorio VEGANOK y portavoz de la certificaci\u00f3n <strong>VEGANOK<\/strong>, de la asociaci\u00f3n sin \u00e1nimo de lucro <a href=\"http:\/\/www.assovegan.it\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>AssoVegan<\/strong><\/a> y de <a href=\"https:\/\/www.veganok.com\/univegan\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>UNIVEGAN<\/strong><\/a>, la red italiana de empresarios comprometidos con el desarrollo de modelos de negocio \u00e9ticos y sostenibles.<\/p>\n<p>Su discurso puso el foco en la necesidad de no limitarse a mejorar el modo en que se produce la carne, sino en cuestionar por qu\u00e9 seguimos consumi\u00e9ndola. Adem\u00e1s, plante\u00f3 una cuesti\u00f3n crucial: priorizar el desarrollo de la carne cultivada \u00bfpodr\u00eda desviar recursos e inversiones de las alternativas 100% vegetales y de la fermentaci\u00f3n de precisi\u00f3n, ralentizando la transici\u00f3n hacia un sistema alimentario verdaderamente sostenible?<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n, presentamos la <strong>traducci\u00f3n \u00edntegra de su intervenci\u00f3n<\/strong>, para ofrecer a nuestros lectores la posibilidad de profundizar en los temas tratados y comprender la posici\u00f3n de VEGANOK sobre esta innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full\" src=\"https:\/\/www.veganok.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/carne-coltivata-veganok-1024x115.jpg\" alt=\"seminario carne cultivada\" width=\"1024\" height=\"115\" \/><\/p>\n<h2>La intervenci\u00f3n conjunta de VEGANOK, UNIVEGAN y AssoVegan<\/h2>\n<p data-pm-slice=\"1 1 []\"><em>Buenos d\u00edas a todos,<\/em><\/p>\n<p><em>Soy <strong>Laura Serpilli<\/strong> y hoy intervengo en representaci\u00f3n de la certificaci\u00f3n <strong>VEGANOK<\/strong>, de la organizaci\u00f3n sin \u00e1nimo de lucro <strong>AssoVegan<\/strong> y de <strong>UNIVEGAN<\/strong>, la red que agrupa a empresarios italianos comprometidos con el desarrollo de modelos de negocio \u00e9ticos y veganos. Tres realidades unidas por la voluntad de promover un enfoque consciente y responsable hacia el futuro de la alimentaci\u00f3n.<\/em><\/p>\n<p><em>Despu\u00e9s de haber escuchado las interesantes contribuciones compartidas hoy, me gustar\u00eda ofrecer una perspectiva adicional al debate, situando la carne cultivada dentro de una reflexi\u00f3n m\u00e1s amplia que abarca la <strong>\u00e9tica animal y la sostenibilidad<\/strong>.<\/em><\/p>\n<p><em>Si bien la carne y el pescado cultivados pueden reducir significativamente el sufrimiento de los animales en la ganader\u00eda intensiva, siguen insert\u00e1ndose en una l\u00f3gica en la que los animales son considerados <strong>un recurso a explotar<\/strong>, en lugar de individuos con un valor intr\u00ednseco. Aunque puede representar un avance importante en la <strong>reducci\u00f3n del sufrimiento animal<\/strong>\u2014y cada paso adelante en esta direcci\u00f3n es relevante\u2014no debe considerarse el destino final.<\/em><\/p>\n<p><em>No podemos ignorar que la carne cultivada, en comparaci\u00f3n con la ganader\u00eda industrial, tiene el potencial de <strong>reducir el impacto ambiental<\/strong>, limitando el consumo de agua y suelo y disminuyendo las emisiones. Se trata de mejoras concretas y necesarias. Sin embargo, <strong>la cuesti\u00f3n central es otra<\/strong>:<\/em><\/p>\n<p><em>Si la carne cultivada cambia la <strong>forma<\/strong> en que se produce la carne, no cuestiona la <strong>raz\u00f3n<\/strong> por la que seguimos consumi\u00e9ndola.<\/em><\/p>\n<p><em>Debemos plantearnos una pregunta fundamental: <strong>si podemos satisfacer plenamente nuestras necesidades nutricionales sin recurrir a los animales\u2014y la literatura cient\u00edfica internacional lo confirma\u2014\u00bfpor qu\u00e9 seguir perpetuando un sistema que los incluye en la ecuaci\u00f3n?<\/strong><\/em><\/p>\n<p><em>Hoy ya disponemos de una amplia gama de alternativas <strong>100% vegetales<\/strong>, productos a base de legumbres y cereales, que nos garantizan todos los nutrientes necesarios sin ning\u00fan tipo de explotaci\u00f3n animal. Estas soluciones son <strong>escalables, cada vez m\u00e1s accesibles y ampliamente aceptadas por los consumidores<\/strong>. A diferencia de la carne cultivada, <strong>rompen definitivamente el ciclo de dependencia de la carne en lugar de consolidarlo<\/strong>.<\/em><\/p>\n<p><em>La carne cultivada podr\u00eda ser vista como un <strong>paso intermedio<\/strong> hacia un sistema alimentario m\u00e1s \u00e9tico. Podemos reconocer que puede representar una fase de transici\u00f3n, <strong>pero la meta debe ser un futuro en el que el consumo de carne ya no se considere necesario<\/strong>.<\/em><\/p>\n<p><em>Si seguimos normalizando la idea de que la carne es indispensable, corremos el riesgo de <strong>retrasar el verdadero cambio de paradigma<\/strong>, aquel en el que los animales ya no sean vistos como materia prima, sino como seres vivos con derecho a existir por s\u00ed mismos.<\/em><\/p>\n<p><em><strong>\u00bfPodemos vivir bien sin explotar a los animales? <\/strong><br \/>\nLa respuesta es <strong>s\u00ed<\/strong>.<\/em><\/p>\n<p><em>Nosotros, en VEGANOK Societ\u00e0 Benefit, AssoVegan y UNIVEGAN, apoyamos todas las innovaciones capaces de reducir el sufrimiento y el impacto ambiental. Sin embargo, en nuestra visi\u00f3n, el progreso aut\u00e9ntico no se limita a mejorar las tecnolog\u00edas de producci\u00f3n existentes, sino que implica un <strong>replanteamiento radical de nuestros h\u00e1bitos para construir un nuevo paradigma<\/strong> alimentario realmente sostenible.<\/em><\/p>\n<p><em>En los pr\u00f3ximos a\u00f1os, los gobiernos y los inversores privados deber\u00e1n tomar decisiones estrat\u00e9gicas sobre <strong>d\u00f3nde destinar los recursos<\/strong>. Si la financiaci\u00f3n se canaliza predominantemente hacia la carne cultivada, <strong>\u00bfno corremos el riesgo de reforzar la idea de que el consumo de carne es inevitable, en lugar de fomentar la superaci\u00f3n de este modelo?<\/strong><\/em><\/p>\n<p><em>Para construir el futuro de la alimentaci\u00f3n, es fundamental abordar estas preguntas con <strong>claridad y responsabilidad<\/strong>.<\/em><\/p>\n<p><strong><em>Gracias por su atenci\u00f3n.<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c9tica, sostenibilidad y el futuro de la alimentaci\u00f3n: VEGANOK ha participado en el debate europeo sobre la carne cultivada, planteando cuestiones sobre su papel en la transici\u00f3n hacia un sistema verdaderamente sostenible<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":376,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[],"class_list":["post-375","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-osservatorio"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.0 - 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