{"id":167,"date":"2024-07-22T10:31:20","date_gmt":"2024-07-22T08:31:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.veganok.com\/es\/?p=167"},"modified":"2025-02-04T10:32:23","modified_gmt":"2025-02-04T09:32:23","slug":"no-es-culpa-de-los-veganos-si-la-quinoa-no-es-sostenible","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.veganok.com\/es\/no-es-culpa-de-los-veganos-si-la-quinoa-no-es-sostenible\/","title":{"rendered":"No es culpa de los veganos si la quinoa no es sostenible"},"content":{"rendered":"<p>Algunos alimentos, como el aguacate y la quinoa, se utilizan a menudo como argumentos contra los veganos. Estos productos, desconocidos en Italia hasta hace unos a\u00f1os, han ganado popularidad recientemente y ahora est\u00e1n disponibles en supermercados y algunos restaurantes. Probablemente m\u00e1s de una persona se haya encontrado con la mirada interrogativa de un padre o una abuela que observa con perplejidad un plato lleno de ingredientes desconocidos. Esto ocurre porque, desafortunadamente, <strong>este tipo de alimentos, casi siempre de origen vegetal, se han asociado desde el principio exclusivamente con una dieta vegetariana o vegana, y no con una alimentaci\u00f3n variada que pueda incluir a todos<\/strong>.<\/p>\n<h2>El mal h\u00e1bito de crear divisiones donde no hacen falta<\/h2>\n<p>Hay algo que no beneficia a nadie y, sin embargo, sucede cada vez que surge un tema m\u00ednimamente divisivo: <strong>dividirse en bandos<\/strong>. Esto es exactamente lo que ha ocurrido y sigue ocurriendo con respecto a la elecci\u00f3n vegana: todo debe encasillarse en una u otra categor\u00eda \u2013 veganos o no veganos. La quinoa es un ejemplo cl\u00e1sico de este mecanismo, ya que a menudo se asocia \u00fanicamente con la alimentaci\u00f3n de quienes no comen carne, sin una raz\u00f3n precisa, salvo la de <strong>dibujar una figura estereotipada del vegano que sigue las modas new age y que solo consume alimentos con nombres extra\u00f1os<\/strong>, como el cous cous o el guacamole.<\/p>\n<h2>\u00bfQu\u00e9 pasa con la quinoa?<\/h2>\n<p>La divisi\u00f3n mencionada anteriormente se convierte en un abismo cuando surgen los problemas relacionados con el cultivo de ciertos alimentos, como precisamente la quinoa. Cuando alguien lee que, por ejemplo, el auge de la fama de la quinoa ha impulsado a los agricultores a producirla utilizando maquinaria que antes se destinaba al procesamiento de otros productos, lo que ha provocado un <strong>desperdicio de agua y energ\u00eda<\/strong>, o que <strong>el cultivo de quinoa ha requerido un mayor uso de pesticidas en comparaci\u00f3n con otros cultivos, los veganos se convierten en los culpables de la destrucci\u00f3n del planeta<\/strong>, como si se alimentaran de quinoa todo el d\u00eda.<\/p>\n<p>Los cultivos de quinoa tambi\u00e9n contribuyen a la <strong>destrucci\u00f3n del medio ambiente<\/strong>, especialmente en pa\u00edses como Bolivia o Per\u00fa, porque la alta tasa de cultivo de este alimento ha provocado la <strong>p\u00e9rdida de nutrientes en los suelos y, en consecuencia, la erosi\u00f3n del terreno, adem\u00e1s de aumentar el riesgo de desertificaci\u00f3n<\/strong>, algo que, en plena crisis clim\u00e1tica, no resulta tranquilizador.<\/p>\n<h2>Entonces, \u00bfquinoa o no quinoa?<\/h2>\n<p>\u00bfDeber\u00edamos dejar de consumir quinoa, seamos veganos o no? <strong>Ese no es el punto<\/strong>. El punto es cerrar esa brecha que no lleva a ninguna parte ni desde el punto de vista social ni ambiental, y <strong>unirse para encontrar soluciones<\/strong> (donde a\u00fan no las haya o no se est\u00e9n aplicando) y <strong>exigir con firmeza leyes y normativas que las promuevan y protejan<\/strong>. Luchar a favor o en contra de la quinoa o el aguacate, enfrentarse para ver qui\u00e9n lo hace mejor o qui\u00e9n es m\u00e1s culpable, <strong>dividirse en lugar de crear una masa cr\u00edtica nunca ha sido \u00fatil y no lo ser\u00e1<\/strong>: para un cambio real es necesario estar unidos y compactos, y <strong>dejar de atribuir a los veganos culpas de cosas con las que, de hecho, no tienen nada que ver<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfQu\u00e9 relaci\u00f3n hay entre la insostenibilidad de la quinoa y los veganos? 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