Alice Savorelli è l’autrice di questo pratico libro dedicato ai cereali ed edito da Terra Nuova Edizioni.
Spesso sentiamo dire che in una corretta alimentazione i cereali non devono mancare, in quanto importante componente della dieta. Questo è valido, ovviamente, anche per i vegani, ma guardando alle tradizioni culinarie antiche dei vari popoli ci si accorge che: “in tutte le latitudini e epoche storiche, i cereali hanno costituito l’alimento base dell’uomo”, come ci ricorda l’autrice.
Purtroppo, invece, nella nostra dispensa avena, miglio, grano saraceno, quinoa non hanno il loro posto ed è un vero peccato perchè così facendo ci priviamo di alimenti importanti. Questo succede anche perchè siamo “a corto di idee” su come cucinarli, come accomodarli… per questo ci viene in aiuto il libro di Alice: in questo pratico volume dal bel formato quadrato (di cm 19×19) e in più di cento pagine troverete oltre cento ricette per cucinare in maniera semplice, fantasiosa e gustosa: farro, frumento, miglio, orzo, riso, segale, grano saraceno, mais, avena, amaranto, quinoa e tapioca… La maggior parte delle ricette sono correlate da fotografie a colori di buona qualità che aiutano dandoci belle idee di presentazione:
Questo bel ricettario ci aiuterà a ridare il giusto posto ai cereali nella nostra cucina, per chi già li usa sovente sarà fonte di ispirazione con le sue innumerevoli proposte ben fotografate e ben presentate. Sfogliandolo possiamo trovare ricette stuzzicanti come “Farro con avocado, arancia e capperi”, “Grano con lenticchie e ciliegini”, ho provato anche a prepararne una (il budino di tapioca, questa sconosciuta per me): la spiegazione è chiara, le quantità perfette e il risultato ci ha lasciati piacevolmente e positivamente impressionati. Insomma avrete capito che il budino non è durato a lungo nel nostro frigo!
Accanto ad ogni ricetta un’untile legenda che ci dice i tempi di esecuzione, ci indica la difficoltà o se è priva di glutine. Quello che invece mi ha stupita è il simbolo che contrassegna le ricette come Vegan: mi sono accorta che è presente in ognuna, questo significa che il libro è un libro di ricette Vegan. Forse è stata una scelta mirata di non identificare fin dalla copertina il libro come destinato ad un pubblico Vegan per non scoraggiare gli acquirenti. Resta il fatto che le ricette sono tutte ben spiegate e di facile realizzazione con ottimi risultati, per tutti: Vegan o no.
L’autrice è nata a Ravenna, si è laureata a Londra e diplomata alla Sana Gola di Milano in cucina vegan-macrobiotica. Giornalista pubblicista, ha lavorato nelle redazioni di diversi programmi Rai. Cura la rubrica “Alimentazione e Salute” per il mensile Terra Nuova
Cucinare i cereali di Alice Savorelli
Terra Nuova Edizioni
Formato cm 19×19
Prezzo 13,00
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frankie
dice:questo libro è veramente carinissimo ! me lo ha regalato mia madre da poco
infatti io non pensavo che le ricette fossero vegan, invece sì ! provero’ presto a fare qualcosa …Barbara, mi sa che infatti il farro con arancia , capperi e avocado sarà la prima cosa che faro’! anche io non so bene cosa sia la tapioca….
Barbara Primo
dice:E’ un amido, niente di strano, ma buona! 🙂
http://it.wikipedia.org/wiki/Tapioca
Renata
dice:Questo fà per me!
Che mangio sempre i soliti cucinati allo stesso modo.
Ogni volta mi ripropongo di approfondire anche i vari accostamenti dei cereali ad esempio con i legumi sotto il profilo nutrizionale, ma poi mi areno..
Elena
dice:Confermo il giudizio molto positivo sul volume, grazie ad Alice e alla recensione di Barbara!
Azabel
dice:In effetti Alice Savorelli è vegan, quindi con tutti i suoi libri potete andare tranquilli :))
Ne ha scritti altri per la stessa casa editrice, tutti carini e ben fatti. Inoltre cura un suo foodblog, ma non so se posso mettere il link 🙂
Azabel
dice:In effetti Alice è vegan, con i suoi libri potete andare tranquilli :))
Ne ha scritti altri per la stessa casa editrice, inoltre cura un suo foodblog personale dal titolo Cotto e crudo, molto ben fatto 🙂
Barbara Primo
dice:Azabel! Non svelare tutti i segreti: ne ho un altro da recensire, molto bello! 😉
E certo che si che puoi mettere il link al suo sito. 🙂
Azabel
dice:Ahahah, ho visto che ho pure lasciato un messaggio doppio… il primo sembrava non l’avesse accettato, ho fatto un macello :))
Comunque tranquilla, non dico altro ^_^
Il suo blog è questo: http://www.cottoecrudo.com/it/
Alice
dice:Beh…mille grazie a tutte! 🙂
Sauro Martella
dice:Ciao Alice e complimenti per l’ottimo libro anche da parte mia! 🙂
Alice
dice:Ciao Sauro, grazie grazie 🙂
Mary (Sentiero)
dice:L’ho acquistato proprio ieri nel negozio bio in cui mi servo… Carino trovare stamattina la tua recensione (condivido in pieno tutto!).
Un sorriso, Mary
frankie
dice:ciao !!!! scusate l’invasione di commenti, sono in trasferta x lavoro nella mia cameretta d’albergo e mi fate compagnia!!
grazie a qs libro ho provato il miglio!!! buonissimo! e sono quasi riuscita a fare delle sottospecie di polpette…ma quando ne parlo tutti mi dicono che il miglio è il cibo x gli uccellini!!! ( che tra parentesi anche modo di presentarlo puo’ essere simile al cous cous che pero’ fa più figo perchè è “etnico” )scherzi a parte leggevo invece in internet che è un cereale ingiustamente dimenticato e dalle notevoli proprietà nutrizionali
grazie Alice ( e Barbara) , bella anche l’iniziativa dei week end a Vernazza!
Renata
dice:Ah ah..è vero..viviamo in un mondo di fighetti!
Se non l’hai ancora fatto prova anche il latte di miglio..è superdolce!
Buona trasferta!
frankie
dice:uh, uh…lattedi miglio???? lo cerchero’! grazie Renata!!!
Barbara Primo
dice:Siamo contenti di farti compagnia in trasferta! E la tua testimonianza è la benvenuta. Anche a me il miglio piace molto: è versatile e leggero. 🙂
frankie
dice:….adesso vado a leggermi anche la recensione sul libro delle alghe che ammetto proprio di non conoscere, totalmente digiuna di alghe ..in tutti i sensi !
Ambrosia
dice:A me piace andare alla “riscoperta” dei cereali dimenticati….in casa mia ho farro, grano saraceno e miglio! Anche mia madre definisce il miglio “cibo per gli uccellini” e non ha mai voluto provarlo (grandissima apertura mentale)… adesso proverò a presentarlo al posto del couscous, voglio vedere che dicono!
se trovo il libro lo prendo di sicuro! 😀
p.s: brava Barbara, bell’articolo! 😀
Barbara Primo
dice:Noi lo diciamo per primi, quando presentiamo un piatto con il miglio: ecco un piatto con il mangime degli uccellini! Oppure diciamo che è dietetico leggero e buono, se per esempio sappiamo che la persona sta attenta alla linea!
Grazie Ambrosia: sto scrivendo una recensione sul libro di Alice che insegna ad usare le alghe: sai che io le amo! Lo pubblicherò presto! 🙂